ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА
Любое производство включает в себя специализированное оборудование и оснастку. Не является исключением и сыроварение. Особое внимание в сыроделии уделяется формам для приготовления сыра.
В данном разделе Вы найдете различные формы для сыра, необходимые для изготовления мягких самопрессующихся сыров и твердых сортов, требующих прессования.
Также для удобства поиска раздел разбит на подкатегории по видам форм. Расположение товаров в разделах идет по типу форм и весу сырной головки от большего к меньшему.
Сотрудничество с ведущими европейскими производителями оборудования и форм для изготовления сыра позволяет нам держать большой ассортимент товаров на складе и удовлетворить даже самые нестандартные запросы.
Обращайтесь за консультацией, мы всегда рады вам помочь!
Подробнее о формах для сыра можно прочесть, перейдя по ссылке.
Подкатегории
Приготовить сыр в домашних условиях или на сыроварне невозможно без применения специального оборудования и оснастки. Изготовление сыров полутвёрдых и твёрдых сортов требует использования прессов в процессе производства. Сам процесс прессования сырного зерна диктует ряд требований, которым должны соответствовать формы для сыра - прочность, устойчивость к высоким температурам, наличие крышки-поршня.
Качественные формы для сыров под пресс – толстостенные, с большим коэффициентом сопротивления и теплопередачи для равномерного охлаждения сырного тела, с повышенной прочностью, чтобы прессуемое сырное зерно под воздействием давления не нарушило целостность самой формы и соответствовало заданной геометрии. Есть модели со вкладышем, создающим характерный рисунок на сырной головке.
В данном разделе представлены формы для сыра испанского и российского производства с поршнем под пресс, как для салфеточного прессования (с использованием фильтровальной ткани), так и для бессалфеточного (микроперфорированные формы, формы с перфовставками из нержавеющей стали, формы с сетчатой вставкой). Большой выбор по габаритам и форме будущего сыра - цилиндр, шар, брусок, шайба с закругленными краями.
Все представленные формы для сыра подойдут для профессионального использования на молочных производствах и для домашнего сыроделия.
ФОРМЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТВЕРДЫХ И ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ФИЛЬТРОВАЛЬНЫХ ТКАНЕЙ
В данном разделе собраны формы для сыров под пресс бессалфеточным способом. Это очень удобно при формовании ровных сырных головок и особенно важно в условиях производства.
Роль фильтровальных материалов в них выполняют нержавеющие перфовставки (входят в комплект), пластиковые вставки для формирования рисунка поверхности (входят в комплект) или микроперфорация форм (конструктивная особенность производства).
В данном разделе для Вашего удобства подобраны формы для сыров, не требующих прессования большим весом.
Сырный сгусток в формах уплотняется за счет своей собственной массы.
Здесь можно найти формы для больших и маленьких головок сыра, объемом от 15 кг до 50 г.
Представленные формы предназначены для таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон, Валансе (Valencay, пирамида), Нёшатель (Neufchatel, сердечко), Сен-Мор (St.Maure), вытяжных сыров Pasta Filata, Качотта, Рикотта, Сицилиано, Канестрато, Марцолино (Marzolino), Фета, Сулугуни, для Адыгейского сыра и творога.
И это еще не полный перечень сыров, которые Вы можете приготовить с использованием предложенных форм!
Разные по объему, форме, типам перфорации и рисунку поверхности сырные формы помогут Вам создать свой неповторимый вкусный и красивый сыр!
Чтобы определиться с нужным размером формы для сыра - небольшая подсказка - сырная форма подбирается по литражу используемого сырья (выход сырной массы = 10-15% от молока).
Для примера: из 10л молока получится примерно 1-1,5кг сыра (в зависимости от качества молока и плотности сгустка).
Соответственно, можно использовать 1 форму на 1-1,5кг или 2 формы по 500-700г или несколько маленьких порционных формочек по Вашему вкусу.
Какую выбрать форму для сыра - решать Вам, а мы предлагаем качественные сырные формы от производителей из Италии, Австрии, России.
Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под...
Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под...
Форма прямой цилиндр для больших головок твердых и полутвёрдых сыров Форма прямой цилиндр для больших головок твердых и полутвёрдых сыров
Для приготовления больших шарообразных головок твёрдых и полутвёрдых сыров, (для Гауды, Маасдама, Эдама, сыров с глазками) под салфеточное прессование Для приготовления больших шарообразных головок твёрдых и полутвёрдых...
Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления больших головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под...
Форма для бессалфеточного прессования микроперфорированная, прямоугольный брусок, с поршнем под пресс Вес сыра 3кг Форма для бессалфеточного прессования микроперфорированная,...
Форма для бессалфеточного прессования микроперфорированная, прямой цилиндр, с поршнем под пресс Вес сыра до 1 кг, с внутренним рисунком косичка Форма для бессалфеточного прессования микроперфорированная, прямой...
Форма для твердых сыров для бессалфеточного прессования Форма для твердых сыров для бессалфеточного прессования
Форма для твердых сыров для бессалфеточного прессования Форма для твердых сыров для бессалфеточного прессования
Форма для сыров с закругленными краями для бессалфеточного прессования Форма для сыров с закругленными краями для бессалфеточного прессования
Форма для сыра с закругленными краями типа Гауда, для бессалфеточного прессования Форма для сыра с закругленными краями типа Гауда, для бессалфеточного...
Форма для изготовления шарообразного сыра бессалфеточным прессованием, массой головки до 500г Форма для изготовления шарообразного сыра бессалфеточным прессованием,...
Форма с закругленным дном и поршнем для твердых и полутвёрдых сыров Форма с закругленным дном и поршнем для твердых и полутвёрдых сыров
Для приготовления твердых и полутвёрдых сыров, с поршнем под пресс, для салфеточного прессования Для приготовления твердых и полутвёрдых сыров, с поршнем под пресс, для...
Форма для сыра цилиндрическая с поршнем, под пресс, для твердых и полутвердых сыров, салфеточное прессование Форма для сыра цилиндрическая с поршнем, под пресс, для твердых и...
Для твёрдых и полутвёрдых сыров с рисунком, бессалфеточное прессование Для твёрдых и полутвёрдых сыров с рисунком, бессалфеточное прессование
Для твёрдых и полутвёрдых сыров, бессалфеточное прессование, перфорация Для твёрдых и полутвёрдых сыров, бессалфеточное прессование, перфорация
Для твёрдых и полутвёрдых сыров, бессалфеточное прессование Для твёрдых и полутвёрдых сыров, бессалфеточное прессование
Для твёрдых и полутвёрдых сыров с рисунком, бессалфеточное прессование Для твёрдых и полутвёрдых сыров с рисунком, бессалфеточное прессование
Для твёрдых и полутвёрдых сыров, бессалфеточное прессование, перфорация Для твёрдых и полутвёрдых сыров, бессалфеточное прессование, перфорация
Высокий цилиндр с рисунком на форме и поршне - плетение тростник, для твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Высокий цилиндр с рисунком на форме и поршне - плетение тростник, для...
Форма с геометрическим рисунком дна и поршня для высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Форма с геометрическим рисунком дна и поршня для высоких головок твёрдых...
Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под...
Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под салфеточное прессование Для приготовления высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров, под...
Для высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров типа Том, Тет-де-Муан, под салфеточное прессование Для высоких головок твёрдых и полутвёрдых сыров типа Том, Тет-де-Муан,...
Для приготовления круглых головок твёрдых и полутвёрдых сыров, (Гауда, Маасдам, Эдам, Ламбер, сыры с глазками) под салфеточное прессование Для приготовления круглых головок твёрдых и полутвёрдых сыров, (Гауда,...
Испанская форма для круглых головок твёрдых и полутвёрдых сыров, (Гауда, Маасдам, Эдам, Ламбер, сыры с глазками) под салфеточное прессование Испанская форма для круглых головок твёрдых и полутвёрдых сыров, (Гауда,...
Форма для шарообразных сыров - Гауда, Маасдам, Эдам, Ламбер, сыры с глазками под салфеточное прессование Форма для шарообразных сыров - Гауда, Маасдам, Эдам, Ламбер, сыры с...
Форма идеальный шар на 1 кг веса под салфеточное прессование Форма идеальный шар на 1 кг веса под салфеточное прессование
Форма для изготовления сыра шарообразной формы (Гауда, Голландский круглый и пр.) на массу 1 кг под вертикальный пресс, салфеточное прессование. Форма для изготовления сыра шарообразной формы (Гауда, Голландский...
Эксклюзивная форма с рисунком в виде ракушки для сыров под пресс Эксклюзивная форма с рисунком в виде ракушки для сыров под пресс
Форма для порционных и детских сырков, маленькие шарики до 350г для полутвердых, твердых сыров Форма для порционных и детских сырков, маленькие шарики до 350г для...
Форма квадратная под пресс для твердых и полутвердых сыров для салфеточного прессования Форма квадратная под пресс для твердых и полутвердых сыров для...
Форма брусок с мелкой перфорацией для твердых сыров Форма брусок с мелкой перфорацией для твердых сыров
Универсальная форма для мягких, плесневелых и полутвердых сыров Универсальная форма для мягких, плесневелых и полутвердых сыров
Форма под пресс для твердых и полутвердых квадратных брусков сыра квадратные сыры удобно хранить и транспортировать Форма под пресс для твердых и полутвердых квадратных брусков сыра...
Форма для больших головок самопрессующихся мягких и полутвердых сыров на 15кг Форма для больших головок самопрессующихся мягких и полутвердых сыров на...
Форма c рифленым рисунком для больших головок полутвердых и твердых сыров на 15кг Форма c рифленым рисунком для больших головок полутвердых и твердых...
Форма c рифленым рисунком для больших головок полутвердых и твердых сыров на 9 кг Форма c рифленым рисунком для больших головок полутвердых и твердых...
Форма цилиндрическая c рифленым рисунком плетеной корзинки на 6-7,5 кг Форма цилиндрическая c рифленым рисунком плетеной корзинки на 6-7,5 кг
Форма для самопрессующихся мягких и полутвердых сыров на 6кг Форма для самопрессующихся мягких и полутвердых сыров на 6кг
Форма для твердых и полумягких сыров, с диском для прессования Форма для твердых и полумягких сыров, с диском для прессования
Форма для твердых и полумягких сыров Форма для твердых и полумягких сыров
Форма для больших брусков мягких, полутвердых сыров и творога Форма для больших брусков мягких, полутвердых сыров и творога
Большая цилиндрическая форма для сыра на 3200г с частой мелкой перфорацией для мягких, полутвердых сыров Большая цилиндрическая форма для сыра на 3200г с частой мелкой...
Большая прочная цилиндрическая форма-кольцо с частой мелкой перфорацией для приготовления твердых, полутвердых сыров. Большая прочная цилиндрическая форма-кольцо с частой мелкой перфорацией...
Форма для сыра до 3000г для приготовления мягких, полутвердых самопрессующихся сыров Форма для сыра до 3000г для приготовления мягких, полутвердых...
Цилиндрическая форма для сыра на 2200г с частой мелкой перфорацией для мягких, полутвердых сыров Цилиндрическая форма для сыра на 2200г с частой мелкой перфорацией для...
Цилиндрическая форма для сыра на 1800г с частой мелкой перфорацией для мягких, полутвердых сыров Цилиндрическая форма для сыра на 1800г с частой мелкой перфорацией для...
Форма для сыра на 1400г цилиндрическая с частой мелкой перфорацией для мягких, полутвердых самопрессующихся сыров Форма для сыра на 1400г цилиндрическая с частой мелкой перфорацией для...
Форма для сыра на 1000г, для Камамбера, Бри, Реблошона, Качотты подходит для любых самопрессующихся сыров с частым переворачиванием в начале созревания Форма для сыра на 1000г, для Камамбера, Бри, Реблошона, Качотты подходит...
Форма для сыра на 800г, для Камамбера, Бри, Реблошона, Качотты подходит для любых самопрессующихся сыров с частым переворачиванием в начале созревания Форма для сыра на 800г, для Камамбера, Бри, Реблошона, Качотты подходит...
Для самопрессующихся мягких сыров (для итальянского Марцолино, Адыгейского) Для самопрессующихся мягких сыров (для итальянского Марцолино, Адыгейского)
Форма для сыра цилиндр на 300-400 гр для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров Форма для сыра цилиндр на 300-400 гр для мягких и полутвердых...
Форма для приготовления классического сыра Камамбер и других самопрессующихся сыров (цилиндрическая перфорированная полимерная d120x120mm) Форма для приготовления классического сыра Камамбер и других...
Форма для приготовления мягких самопрессующихся сыров, рассольных сыров, сыров с мытой коркой, полу-твердых сыров. (кубическая перфорированная полимерная 120x120х120mm) Форма для приготовления мягких самопрессующихся сыров, рассольных сыров,...
Форма кольцо для мягких сыров по типу Камамбер, Горгонзолла Форма кольцо для мягких сыров по типу Камамбер, Горгонзолла
Форма кольцо для приготовления мягких сыров по типу Камамбер Форма кольцо для приготовления мягких сыров по типу Камамбер
Форма с прессовочным диском для приготовления мягких и полутвердых самопрессующихся сыров Форма с прессовочным диском для приготовления мягких и полутвердых...
Высокий цилиндр без дна для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров Высокий цилиндр без дна для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров
Подпрессовочный диск или дно-крышка для сырных форм Ø 89мм, Ø 108мм, Ø 142мм Подпрессовочный диск или дно-крышка для сырных форм Ø 89мм, Ø 108мм, Ø...
Диски гладкие и с клише для подпрессовки мягких сыров в формах, создания клише на твердых сырах Диски гладкие и с клише для подпрессовки мягких сыров в формах, создания...
Диски гладкие и с клише для подпрессовки мягких сыров, создания клише на твердых сырах Диски гладкие и с клише для подпрессовки мягких сыров, создания клише на...
Форма цилиндрическая c рифленым рисунком плетеной корзинки на 3-3,5 кг Форма цилиндрическая c рифленым рисунком плетеной корзинки на 3-3,5 кг
Форма c рифленым рисунком для полутвердых и твердых сыров на 3 кг Форма c рифленым рисунком для полутвердых и твердых сыров на 3 кг
Форма с рисунком для самопрессующихся мягких и полутвердых сыров на 2,5кг Форма с рисунком для самопрессующихся мягких и полутвердых сыров на 2,5кг
Форма с рисунком для самопрессующихся мягких и полутвердых сыров на 1,8 кг Форма с рисунком для самопрессующихся мягких и полутвердых сыров на 1,8 кг
Форма с рисунком для мягких и полутвердых сыров на 1,5 кг Форма с рисунком для мягких и полутвердых сыров на 1,5 кг
Форма с рисунком для мягких и полутвердых сыров на 1 кг Форма с рисунком для мягких и полутвердых сыров на 1 кг
Форма для производства твердых и полутвердых сыров на 2 кг сыра Форма для производства твердых и полутвердых сыров на 2 кг сыра
Форма для мягких и полутвердых сыров с рисунком канестрато на 1,5 - 2 кг Форма для мягких и полутвердых сыров с рисунком канестрато на 1,5 - 2 кг
Форма для производства твердых и полутвердых сыров на 1200-1500г сыра Форма для производства твердых и полутвердых сыров на 1200-1500г сыра
Форма для сыра Канестрато с рифленым рисунком Форма для сыра Канестрато с рифленым рисунком
Форма высокий цилиндр для производства твердых и полутвердых сыров на 800г сыра Форма высокий цилиндр для производства твердых и полутвердых сыров на...
Форма с закругленным дном для сыра Качотта для мягких и полутвердых сыров Форма с закругленным дном для сыра Качотта для мягких и полутвердых сыров
Форма для сыра Anelli Lodi на 2000 гр. Для твердых и полутвердых сыров. Форма для сыра Anelli Lodi на 2000 гр. Для твердых и полутвердых сыров.
Форма с закругленными углами для сыра "Итальянская Качотта" для мягких и полутвердых сыров Форма с закругленными углами для сыра "Итальянская Качотта" для мягких и...
Форма с закругленными углами для сыра "Итальянская Качотта" на 1 кг для мягких и полутвердых сыров Форма с закругленными углами для сыра "Итальянская Качотта" на 1 кг для...
Полусферическая форма для сыра "Качотта сенезе" для мягких и полутвердых сыров Полусферическая форма для сыра "Качотта сенезе" для мягких и полутвердых...
Форма для приготовления твердых, полутвердых, мягких самопрессующихся сыров. Форма для приготовления твердых, полутвердых, мягких самопрессующихся...
Форма для приготовления твердых и полутвердых сыров. Форма для приготовления твердых и полутвердых сыров.
Форма высокий цилиндр для сыра Тосканелло, Качотта, полутвердых сыров Форма высокий цилиндр для сыра Тосканелло, Качотта, полутвердых сыров
Форма для сыра Качотта, мягких сыров и творога. Форма для сыра Качотта, мягких сыров и творога.
Форма объемом 0,7л для мягких и полутвердых сыров Форма объемом 0,7л для мягких и полутвердых сыров
Форма для мягких и полутвердых сыров. Форма для мягких и полутвердых сыров.
Форма для сыра Гарфаньяна, Качотта, полутвердых сыров на 400г Форма для сыра Гарфаньяна, Качотта, полутвердых сыров на 400г
Форма для мягких и полутвердых сыров с красивым рисунком боков На вес 200-400г Форма для мягких и полутвердых сыров с красивым рисунком боков На вес...
Форма цилиндр на 300-350г для мягких и полутвердых сыров Форма цилиндр на 300-350г для мягких и полутвердых сыров
Форма для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров, рикотты. Форма для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров, рикотты.
Форма зауженная к низу для мягких и полутвердых сыров на 700г Форма зауженная к низу для мягких и полутвердых сыров на 700г
Форма зауженная к низу для мягких и полутвердых сыров на 400г Форма зауженная к низу для мягких и полутвердых сыров на 400г
Корзиночка с закругленными углами для Рикотты, сыра, творога Корзиночка с закругленными углами для Рикотты, сыра, творога
Для мягких и полутвердых сыров на 1,5 кг веса Для мягких и полутвердых сыров на 1,5 кг веса
Прямоугольная корзиночка для Рикотты, сыра, творога (165х125 мм) Прямоугольная корзиночка для Рикотты, сыра, творога (165х125 мм)
Форма для мягких сыров, брынзы и творога размеры 18х18х10,5 см Форма для мягких сыров, брынзы и творога размеры 18х18х10,5 см
Форма для мягких сыров и творога на 1кг веса Форма для мягких сыров и творога на 1кг веса
Форма для мягких сыров и рикотты - квадратная корзиночка Форма для мягких сыров и рикотты - квадратная корзиночка
Форма для сыра на 250-300г квадратная Для Страккино, Адыгейского сыра, Брынзы, Феты, Рикотты, творога Форма для сыра на 250-300г квадратная Для Страккино, Адыгейского сыра,...
Квадратная корзиночка для порционного мягкого сыра, рикотты, творога Квадратная корзиночка для порционного мягкого сыра, рикотты, творога