Описание:

Форма для изготовления шарообразного сыра (закругленный немного вытянутый цилиндр) массой головки до 1000г под пресс. Подходит для сыров голландского типа.

Используется для вертикального салфеточного прессования (при помощи лавсановых салфеток, мешков или серпянки) с возможностью многоярусной установки форм друг на друга.

Отверстия для оттока сыворотки в основании формы и в крышке-поршне обеспечивают минимальные потери сырной массы при прессовании.

Благодаря округлой внутренней форме сырная головка легко извлекается.

Для хорошего отделения сыворотки и молочнокислого брожения при прессовании очень важно сохранять температуру сырной массы, в противном случае при быстром охлаждении повышается кислотность массы и отделение сыворотки замедляется. Толстостенные пластиковые формы дольше сохраняют тепло сыворотки.

Габариты:

Высота 146мм, рабочая высота 132мм

Диаметр 115мм

Толщина стенки 6мм

Примерный вес сыра 1000г

Объем 0,87л

Вес формы - 380 г

Материал - пищевой полипропилен высокой износостойкости, выдерживает усилие 6т, отсутствие деформации.

Устойчив к высоким температурам при дезинфицировании форм, агрессивным средам, реагентам.

В комплект входит форма с крышкой-поршнем

Производитель: Россия