Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция

Французская компания Coquard (Кокард) специализируется на производстве и реализации оборудования и расходных материалов для переработки молока на фермах. Это известный во Франции производитель молочнокислых мезофильных и термофильных культур, сычужных ферментов, аффинажных смесей, микрококков, плесеней и дрожжей для фермерских хозяйств и небольших сыродельных производств, перерабатывающих от 20 до 2000 литров молока в сутки. 

В их ассортименте есть гомо- и гетероферментативные культуры, готовые смеси для традиционных французских козьих и коровьих сыров, сыров выдержанных и мягких с характерным деревенским вкусом и ароматом, большой выбор монокультур для усиления вкуса и аромата сыра, поверхностных, созревающих культур и аффинажных смесей для сыров разного вида - с белой и голубой плесенью, с мытой корочкой, для прессованных сыров.

Лаборатория Coquard производит большое разнообразие аромапрофилей культур, что позволяет создавать уникальные по своим вкусовым качествам сыры, давая стимул для развития и экспериментов в традиционном сыроделии!

Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция 

• Новое

  Мезофильная культура для голубых сыров ALPHA BLEU 1, DL1 (на 100-200л)

  Закваска для создания свежих сыров с голубой плесенью Закваска для создания свежих сыров с голубой плесенью

  875 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Термофильная культура для Таледжио, мягких прессованных сыров DELTA PM1,...

  Монокультура для мягких сыров (Таледжио), традиционных и твердых невареных сыров Монокультура для мягких сыров (Таледжио), традиционных и твердых...

  910 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Готовая смесь для традиционного Камамбера IOTA Ca 1 (Camembert), DL1 (на...

  Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного Камамбера (без плесеней) Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного...

  1 050 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Готовая смесь для традиционного Камамбера IOTA Ca 4 (Camembert), DL1 (на...

  Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного Камамбера (без плесеней) Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного...

  1 050 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Готовая смесь для традиционного Камамбера IOTA Ca/1 (Camembert), DL3.5 (на...

  Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного Камамбера (без плесеней) Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного...

  2 195 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• 

  Готовая смесь для сыров Лактик IOTA CL1 (Caillé lactique), DL1 (на 100-200л)

  Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и крем сыров Сен-Марселлен, Пикодон, Шароле, Риготте, Камамбер, Лангр Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и...

  860 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• 

  Готовая смесь для сыров Лактик IOTA CL1 (Caillé lactique), DL3.5 (на 300-600л)

  Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и крем сыров Сен-Марселлен, Пикодон, Шароле, Риготте, Камамбер, Лангр Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и...

  1 795 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• 

  Готовая смесь для козьих сыров IOTA CL3 (Caillé lactique chèvre), DL1 (на...

  Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных козьих сыров Лактик Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных...

  860 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• 

  Готовая смесь для козьих сыров IOTA CL3 (Caillé lactique chèvre), DL3.5 (на...

  Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных козьих сыров Лактик Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных...

  1 795 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Смешанная термофильная культура для Вашерина IOTA Vacherin, DL3.5 (на 300л)

  Готовая закваска для мягкого сыра Вашерин Готовая закваска для мягкого сыра Вашерин

  2 165 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Смешанная термофильная культура для Реблошона IOTA Reblochon 1, DL1 (на...

  Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон

  850 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• 

  Смешанная термофильная культура для Реблошона IOTA Reblochon 1, DL3.5 (на...

  Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон

  1 750 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Смешанная термо-мезофильная культура с микрококками для Раклета IOTA...

  Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт

  1 020 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Смешанная термо-мезофильная культура с микрококками для Раклета IOTA...

  Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт

  2 095 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Смешанная термофильная культура с пропионовыми бактериями для Грюйера KAPPA...

  Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг

  780 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Смешанная термофильная культура с пропионовыми бактериями для Грюйера KAPPA...

  Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг

  1 690 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Ароматообразующая культура хельветикус + лактис KAPPA 4, DL1 (на 500л)

  Не окисляющая культура для улучшения и более яркого вкуса сыров  Не окисляющая культура для улучшения и более яркого вкуса сыров 

  810 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Пропионовокислые бактерии для сыров с глазками IOTA 1, DL1 (на 500л)

  Пропионовые бактерии, формирующие ореховый, фруктовый вкус и глазки Пропионовые бактерии, формирующие ореховый, фруктовый вкус и глазки

  820 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Пропионовокислые бактерии для сыров с глазками IOTA 1, DL3.5 (на 1500л)

  Пропионовые бактерии, формирующие ореховый, фруктовый вкус и глазки Пропионовые бактерии, формирующие ореховый, фруктовый вкус и глазки

  1 690 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Пропионовокислые бактерии негазогенные IOTA 2, DL1 (на 500л)

  Пропионовые бактерии, формирующие фруктовый вкус типа Грюйер без глазков Пропионовые бактерии, формирующие фруктовый вкус типа Грюйер без глазков

  820 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• 

  Staphylococcus xylosus, IOTA 6, DL1 (на 500-1000л)

  Поверхностная, вкусовая и созревающая культура, придает цвет, для мягких и прессованных сыров Поверхностная, вкусовая и созревающая культура, придает цвет, для мягких...

  870 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Penicillium Album жидкая, SIGMA 13 (на 500л)

  Светло-голубая плесень Альбум для мягких творожных сыров. Очень приятный аромат и вкус. Светло-голубая плесень Альбум для мягких творожных сыров. Очень приятный...

  1 390 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Penicillium Roqueforti голубая плесень SIGMA 17 (на 100-200л)

  Плесень рокфорти средне-синего цвета для голубых сыров Плесень рокфорти средне-синего цвета для голубых сыров

  1 195 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Дрожжи Debaryomyces hansenii Sigma 22 (на 100-200л)

  Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров

  1 095 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Смесь 3 дрожжей Sigma 23 (на 500л)

  Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров

  1 050 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Дрожжи Candida Colliculosa SIGMA 26 (на 500л)

  Созревающая культура для борьбы с горечью в сырах Созревающая культура для борьбы с горечью в сырах

  1 095 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Дрожжи Kluyveromyces marxianus SIGMA 28 (на 500л)

  Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров

  1 390 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Дрожжи Saccharomyces SIGMA 30 (на 150л)

  Аромато и газообразующая культура дрожжей для голубых сыров Аромато и газообразующая культура дрожжей для голубых сыров

  1 095 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• 

  Белая плесень Penicillium Nalgiovensis, SIGMA 41, на 500л

  Плесень антимукор белая для прессованных сыров Томм, сыровяленых колбас Плесень антимукор белая для прессованных сыров Томм, сыровяленых колбас

  1 095 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Geotrichum Candidum SIGMA 55 (на 100-200л)

  Белая плесень, гладкий кремовый очень ароматный штамм Белая плесень, гладкий кремовый очень ароматный штамм

  990 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• 

  Brevibacterium Linens, SIGMA 63, на 100-200л

  Очень ароматные бреви для моржа с апельсиновым цветом корки Очень ароматные бреви для моржа с апельсиновым цветом корки

  950 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Penicillium candidum антимукор SIGMA 74 (на 250-500л)

  Плесень антимукор белая для мягких сыров Плесень антимукор белая для мягких сыров

  1 195 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• 

  Penicillium candidum, Geotrichum candidum и Debaryomyces, SIGMA 93, на...

  Смесь плесеней и дрожжей для Камамбера, тонкая серебристая корочка Смесь плесеней и дрожжей для Камамбера, тонкая серебристая корочка

  1 395 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Дрожжи Kluyveromyces, Debaryomyces и St. Xylosus, SIGMA 95 P (на 500л)

  Смесь 3 дрожжей антимукор для сыров небольшого размера Смесь 3 дрожжей антимукор для сыров небольшого размера

  1 395 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Аффинажная культура для Раклета SIGMA 96 SP (на 250-500л)

  Смесь оранжевых бреви и дрожжей Смесь оранжевых бреви и дрожжей

  1 395 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению
• Новое

  Аффинажная культура для Тома SIGMA 98 C (на 250-500л)

  Смесь бреви и дрожжей для сыров с сухой корочкой Смесь бреви и дрожжей для сыров с сухой корочкой

  1 390 руб

  В корзину Еще

  В наличии

  Добавить к сравнению