Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция
- ГОТОВЫЕ НАБОРЫ заквасок для сыров
- ФЕРМЕНТЫ молокосвертывающие, ЛИПАЗА
-
ЗАКВАСКИ для сыра, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ культуры
- Закваски для сыроделия, дозировка на 100л молока
- Плесень для сыра, бревибактерии
- Ароматообразующие и защитные культуры для сыра, ЛИЗОЦИМ
- Заквасочные культуры DANISCO, Франция
- Заквасочные культуры CHR.HANSEN, Дания
- Заквасочные культуры ALCE, Италия
- Заквасочные культуры и плесени MICROMILK, Италия
- Заквасочные культуры SACCO/CLERICI, Италия
- Аффинажные культуры и плесени LALLEMAND, Франция
- Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция
- ПОЛЕЗНЫЕ ДОБАВКИ, СПЕЦИИ ДЛЯ СЫРА
- ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА
- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ
- Музеи сыров. Германия. Центр сыра в Ганновере. Обучение сыроделию
- Музеи сыров. Германия. Сырная ярмарка в Нихайме
- Музеи сыров. Голландия. Сырная ярмарка в Алкмаре
- Музеи сыров. Италия. Формаджио ди Фосса
- Музеи сыров. Испания (Канарские острова). Махореро
- Музеи сыров. Канада. Сыр Бержерон (Bergeron)
- Музеи сыров. Национальный центр истории сыроделия. Монро, США, штат Висконсин
- Музеи сыров. Турция. Карс
- Музеи сыров. Франция. Долина Мюнстер
- Музеи сыров. Швейцария. Голова монаха (Тет де Муан)
- Музеи сыров. Швейцария. Грюйер
- Виды сыров - сырные текстуры
- Домашний йогурт
- Запеченный Камамбер
- Кефир
- Кисломолочные продукты и молоко
- Козье молоко
- Корма для коз
- Корма для коров
- Кошер
- Куда деть излишки молока
- Пармезан (пармиджано)
- Польза сыра
- Пирог с сыром Фета
- Разновидности сыров с плесенью
- Салат с Адыгейским сыром
- Сыр как ЭКО-продукт
- Сыр Тофу
- Сыр Фета
- Халлуми
- Халяль
Французская компания Coquard (Кокард) специализируется на производстве и реализации оборудования и расходных материалов для переработки молока на фермах. Это известный во Франции производитель молочнокислых мезофильных и термофильных культур, сычужных ферментов, аффинажных смесей, микрококков, плесеней и дрожжей для фермерских хозяйств и небольших сыродельных производств, перерабатывающих от 20 до 2000 литров молока в сутки.
В их ассортименте есть гомо- и гетероферментативные культуры, готовые смеси для традиционных французских козьих и коровьих сыров, сыров выдержанных и мягких с характерным деревенским вкусом и ароматом, большой выбор монокультур для усиления вкуса и аромата сыра, поверхностных, созревающих культур и аффинажных смесей для сыров разного вида - с белой и голубой плесенью, с мытой корочкой, для прессованных сыров.
Лаборатория Coquard производит большое разнообразие аромапрофилей культур, что позволяет создавать уникальные по своим вкусовым качествам сыры, давая стимул для развития и экспериментов в традиционном сыроделии!
Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция
44 товаров.-
Мезофильная культура для голубых сыров ALPHA BLEU 1, DL1 (на 100-200л)
Закваска для создания свежих сыров с голубой плесенью Закваска для создания свежих сыров с голубой плесенью
875 руб -
Термофильная культура для Таледжио, мягких прессованных сыров DELTA PM1,...
Монокультура для мягких сыров (Таледжио), традиционных и твердых невареных сыров Монокультура для мягких сыров (Таледжио), традиционных и твердых...
980 рубВ наличии -
Готовая смесь для сыра с мытой коркой IOTA M (MUNSTER), DL1 (на 100-200л)
Мезофильная культура с аффинажными бактериями для Мюнстера и подобных сыров с мытой коркой на 100-200 л Мезофильная культура с аффинажными бактериями для Мюнстера и подобных...
1 090 рубВ наличии -
Готовая смесь для традиционного Камамбера IOTA Ca 1 (Camembert), DL1 (на...
Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного Камамбера (без плесеней) Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного...
1 050 рубВ наличии -
Готовая смесь для традиционного Камамбера IOTA Ca/1 (Camembert), DL3.5 (на...
Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного Камамбера (без плесеней) Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного...
2 195 рубВ наличии -
Готовая смесь для сыров Лактик IOTA CL1 (Caillé lactique), DL1 (на 100-200л)
Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и крем сыров Сен-Марселлен, Пикодон, Шароле, Риготте, Камамбер, Лангр Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и...
950 рубВ наличии -
Готовая смесь для сыров Лактик IOTA CL1 (Caillé lactique), DL3.5 (на 300-600л)
Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и крем сыров Сен-Марселлен, Пикодон, Шароле, Риготте, Камамбер, Лангр Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и...
1 795 рубВ наличии -
Готовая смесь для козьих сыров IOTA CL3 (Caillé lactique chèvre), DL1 (на...(1)
Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных козьих сыров Лактик Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных...
860 рубВ наличии -
Готовая смесь для козьих сыров IOTA CL3 (Caillé lactique chèvre), DL3.5 (на...
Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных козьих сыров Лактик Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных...
1 795 рубВ наличии -
Смешанная термофильная культура для Вашрена IOTA Vacherin, DL1 (на 100л)
Готовая закваска для мягкого сыра-фондю Вашрен Готовая закваска для мягкого сыра-фондю Вашрен
1 095 рубВ наличии -
Смешанная термофильная культура для Вашрена IOTA Vacherin, DL3.5 (на 300л)
Готовая закваска для мягкого сыра Вашрен Готовая закваска для мягкого сыра Вашрен
2 165 рубВ наличии -
Смешанная термофильная культура для Реблошона IOTA Reblochon 1, DL1 (на...
Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон
890 рубВ наличии -
Смешанная термофильная культура для Реблошона IOTA Reblochon 1, DL3.5 (на...
Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон
1 750 руб -
Смешанная термо-мезофильная культура с микрококками для Раклета IOTA...
Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт
1 090 рубВ наличии -
Смешанная термо-мезофильная культура с микрококками для Раклета IOTA...
Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт
2 095 рубВ наличии -
Смешанная термо-мезофильная культура для Тома IOTA 4 (Tomme rustique), DL1...
Готовая смесь для сыра Том, фермерских прессованных сыров Готовая смесь для сыра Том, фермерских прессованных сыров
1 090 рубВ наличии -
Смешанная термофильная культура с пропионовыми бактериями для Грюйера KAPPA...
Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг
780 рубВ наличии -
Смешанная термофильная культура с пропионовыми бактериями для Грюйера KAPPA...
Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг
1 690 рубВ наличии -
Ароматообразующая культура хельветикус + лактис KAPPA 4, DL1 (на 500л)
Не окисляющая культура для улучшения и более яркого вкуса сыров Не окисляющая культура для улучшения и более яркого вкуса сыров
810 рубВ наличии -
Пропионовокислые бактерии для сыров с глазками IOTA 1, DL1 (на 500л)
Пропионовые бактерии, формирующие ореховый, фруктовый вкус и глазки Пропионовые бактерии, формирующие ореховый, фруктовый вкус и глазки
820 рубВ наличии -
Пропионовокислые бактерии для сыров с глазками IOTA 1, DL3.5 (на 1500л)
Пропионовые бактерии, формирующие ореховый, фруктовый вкус и глазки Пропионовые бактерии, формирующие ореховый, фруктовый вкус и глазки
1 690 рубВ наличии -
Пропионовокислые бактерии негазогенные IOTA 2, DL1 (на 500л)
Пропионовые бактерии, формирующие фруктовый вкус типа Грюйер без глазков Пропионовые бактерии, формирующие фруктовый вкус типа Грюйер без глазков
820 рубВ наличии -
Staphylococcus xylosus, IOTA 6, DL1 (на 500-1000л)(1)
Поверхностная, вкусовая и созревающая культура, придает цвет, для мягких и прессованных сыров Поверхностная, вкусовая и созревающая культура, придает цвет, для мягких...
870 рубВ наличии -
Penicillium Album жидкая, SIGMA 13 (на 500л)
Светло-голубая плесень Альбум для мягких творожных сыров. Очень приятный аромат и вкус. Светло-голубая плесень Альбум для мягких творожных сыров. Очень приятный...
1 390 рубВ наличии -
Penicillium Roqueforti голубая плесень SIGMA 17 (на 100-200л)
Плесень рокфорти средне-синего цвета для голубых сыров Плесень рокфорти средне-синего цвета для голубых сыров
1 195 рубВ наличии -
Дрожжи Debaryomyces hansenii Sigma 22 (на 100-200л)
Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров
1 095 рубВ наличии -
Смесь 3 дрожжей Sigma 23 (на 500л)
Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров
1 050 рубВ наличии -
Дрожжи Candida Colliculosa SIGMA 26 (на 500л)
Созревающая культура для борьбы с горечью в сырах Созревающая культура для борьбы с горечью в сырах
1 095 рубВ наличии -
Дрожжи Kluyveromyces marxianus SIGMA 28 (на 500л)
Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров
1 390 рубВ наличии -
Дрожжи Saccharomyces SIGMA 30 (на 150л)
Аромато и газообразующая культура дрожжей для голубых сыров Аромато и газообразующая культура дрожжей для голубых сыров
1 095 рубВ наличии -
Белая плесень Penicillium Nalgiovensis, SIGMA 41, на 500л
Плесень антимукор белая для прессованных сыров Томм, сыровяленых колбас Плесень антимукор белая для прессованных сыров Томм, сыровяленых колбас
1 195 рубВ наличии -
Penicillium gris серая, жидкая, SIGMA 43, на 500л
Культура серой плесени для прессованных сыров типа Томм под заказ от 10 шт! Культура серой плесени для прессованных сыров типа Томм под заказ от 10 шт!
1 245 руб -
Geotrichum Candidum SIGMA 55 (на 100-200л)
Белая плесень, гладкий кремовый очень ароматный штамм Белая плесень, гладкий кремовый очень ароматный штамм
995 рубВ наличии -
Brevibacterium Linens жидкие, SIGMA 61, на 500л
Оранжевые солеустойчивые ароматные бреви для моржа сыров с мытой коркой, под заказ от 10 шт! Оранжевые солеустойчивые ароматные бреви для моржа сыров с мытой...
1 350 руб -
Brevibacterium Linens, SIGMA 62, на 100-200л
Ярко оранжевые бреви для моржа Ярко оранжевые бреви для моржа
995 рубВ наличии -
Brevibacterium Linens, SIGMA 63, на 100-200л
Очень ароматные бреви для моржа с апельсиновым цветом корки Очень ароматные бреви для моржа с апельсиновым цветом корки
995 рубВ наличии -
Penicillium candidum антимукор SIGMA 74 (на 250-500л)
Плесень антимукор белая для мягких сыров Плесень антимукор белая для мягких сыров
1 250 рубВ наличии -
Penicillium candidum, Geotrichum candidum и Debaryomyces, SIGMA 93, на...(1)
Смесь плесеней и дрожжей для Камамбера, тонкая серебристая корочка Смесь плесеней и дрожжей для Камамбера, тонкая серебристая корочка
1 495 рубВ наличии -
Дрожжи Kluyveromyces, Debaryomyces и St. Xylosus, SIGMA 95 P (на 500л)
Смесь 3 дрожжей антимукор для сыров небольшого размера Смесь 3 дрожжей антимукор для сыров небольшого размера
1 395 рубВ наличии -
Аффинажная культура для Раклета SIGMA 96 SP (на 250-500л)
Смесь оранжевых бреви и дрожжей Смесь оранжевых бреви и дрожжей
1 395 рубВ наличии -
Аффинажная культура для Тома SIGMA 98 C (на 250-500л)
Смесь бреви и дрожжей для сыров с сухой корочкой Смесь бреви и дрожжей для сыров с сухой корочкой
1 480 рубВ наличии -
Пробиотическая культура IOTA KEFIR 2, DL1 (на 20 л кефира)
Закваска для кисломолочных напитков типа кефира, содержащих пробиотики, для более типичного кефира Закваска для кисломолочных напитков типа кефира, содержащих пробиотики,...
810 рубВ наличии -
Пробиотическая культура IOTA KEFIR 3, DL1 (на 20 л кефира)
Закваска для кисломолочных напитков типа кефира, содержащих пробиотики, для сладкого кефира Закваска для кисломолочных напитков типа кефира, содержащих пробиотики,...
810 рубВ наличии -
Термофильная йогуртная культура LAMBDA 5/2, DL1 (на 20 л йогурта)
Термофил с болгарской палочкой для мягких, голубых сыров и йогурта, особенно овечьего, на 100-200 л (для сыра) Термофил с болгарской палочкой для мягких, голубых сыров и йогурта,...
850 рубВ наличии
