Закваски для сыроделия, дозировка на 100л молока
- ГОТОВЫЕ НАБОРЫ заквасок для сыров
- ФЕРМЕНТЫ молокосвертывающие, ЛИПАЗА
-
ЗАКВАСКИ для сыра, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ культуры
- Закваски для сыроделия, дозировка на 100л молока
- Плесень для сыра, бревибактерии
- Ароматообразующие и защитные культуры для сыра, ЛИЗОЦИМ
- Заквасочные культуры DANISCO, Франция
- Заквасочные культуры CHR.HANSEN, Дания
- Заквасочные культуры ALCE, Италия
- Заквасочные культуры и плесени MICROMILK, Италия
- Заквасочные культуры SACCO/CLERICI, Италия
- Аффинажные культуры и плесени LALLEMAND, Франция
- Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция
- ПОЛЕЗНЫЕ ДОБАВКИ, СПЕЦИИ ДЛЯ СЫРА
- ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА
- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ
- Музеи сыров. Германия. Центр сыра в Ганновере. Обучение сыроделию
- Музеи сыров. Германия. Сырная ярмарка в Нихайме
- Музеи сыров. Голландия. Сырная ярмарка в Алкмаре
- Музеи сыров. Италия. Формаджио ди Фосса
- Музеи сыров. Испания (Канарские острова). Махореро
- Музеи сыров. Канада. Сыр Бержерон (Bergeron)
- Музеи сыров. Национальный центр истории сыроделия. Монро, США, штат Висконсин
- Музеи сыров. Турция. Карс
- Музеи сыров. Франция. Долина Мюнстер
- Музеи сыров. Швейцария. Голова монаха (Тет де Муан)
- Музеи сыров. Швейцария. Грюйер
- Виды сыров - сырные текстуры
- Домашний йогурт
- Запеченный Камамбер
- Кефир
- Кисломолочные продукты и молоко
- Козье молоко
- Корма для коз
- Корма для коров
- Кошер
- Куда деть излишки молока
- Пармезан (пармиджано)
- Польза сыра
- Пирог с сыром Фета
- Разновидности сыров с плесенью
- Салат с Адыгейским сыром
- Сыр как ЭКО-продукт
- Сыр Тофу
- Сыр Фета
- Халлуми
- Халяль
Заквасочные культуры используют при изготовлении сыра, кефира, йогурта, сметаны, ряженки, творога, кварка, айрана. В нашем магазине вы сможете купить закваски, оптимально подходящие для ваших целей, в том числе, сертифицированные по требованиям Кошер и Халяль.
Сотрудничество с европейскими лидерами в производстве ингредиентов для изготовления кисломолочной продукции, такими как "Danisco France SAS" (Франция), Chr. Hansen (Дания), ALCE (Италия) позволяет нам предлагать широкий ассортимент, как мезофильных, так и термофильных заквасок и ароматообразующих культур.
Более подробную информацию о том, что такое заквасочные культуры и как их использовать, вы можете прочесть, перейдя по ссылке. ЖМИ
Закваски для сыроделия, дозировка на 100л молока
97 товаров.-
Мезофильная закваска CHOOZIT MM 101 на 100л молока(14)
Мезофильная заквасочная культура CHOOZIT MM101 универсальная Кошерный продукт (сертификат KOSHER O-U-D) Мезофильная заквасочная культура CHOOZIT MM101 универсальная Кошерный...
299 рубВ наличии -
Мезофильная закваска PROBAT 222 на 100л молока(1)
Мезофильная ароматообразующая заквасочная культура РROBAT 222 для сливочных сыров, масла, сметаны, творога Мезофильная ароматообразующая заквасочная культура РROBAT 222 для...
450 рубВ наличии -
Закваска фермерская CHOOZIT MA 4001, 4002, на 100л молока(7)
Смешанная мезо-термофильная закваска CHOOZIT MA 4001, 4002 на 100л молока Кошерный продукт Смешанная мезо-термофильная закваска CHOOZIT MA 4001, 4002 на 100л...
295 рубВ наличии -
Термофильная закваска TA 45 на 100л молока(5)
Термофильная заквасочная культура Danisco TA45 на 100л молока (до 15кг сыров) Кошерный продукт. Продукт халяль Термофильная заквасочная культура Danisco TA45 на 100л молока (до 15кг...
295 рубВ наличии -
Термофильная закваска CHOOZIT TA 52 на 100л молока
Термофильная невязкая мягко сквашивающая заквасочная культура TA52 Danisco на 100л молока (до 15кг сыров) Для производства: сыров, творога ускоренным способом сквашивания, термостатной продукции - ряженки, варенца, простокваши. Кошерный продукт. Термофильная невязкая мягко сквашивающая заквасочная культура TA52...
180 рубВ наличии -
Термофильная закваска CHOOZIT TA 60 на 100л молока(1)
Термофильная невязкая быстросквашивающая заквасочная культура TA60 Danisco на 100л молока (до 15кг сыров) Для производства ускоренным способом: твердых сыров, с подплавлением сырной массы, творога, сметаны, кварка Кошерный продукт. Продукт халяль. Термофильная невязкая быстросквашивающая заквасочная культура TA60...
299 рубВ наличии -
Термофильная закваска TM 82 на 100л молока(6)
Термофильная заквасочная культура CHOOZIT TM 81, 82, 83 для Моцареллы, Пицца-сыра, Сулугуни, мягких сыров на 100л молока (до 15кг сыров) Кошерный продукт Термофильная заквасочная культура CHOOZIT TM 81, 82, 83 для Моцареллы,...
260 рубВ наличии -
Закваска смешанная CHOOZIT RM 32, 34, на 100л молока(2)
Мезо-термофильная заквасочная культура Для полутвердых сыров, Чеддер, Эдам, Гауда, для творога Кошерный продукт (сертификат KOSHER O-U-D) Мезо-термофильная заквасочная культура Для полутвердых сыров, Чеддер,...
295 рубВ наличии -
Смешанная закваска CHOOZIT SU CASU на 100л молока
Заквасочная культура для Пармезана и экстра твердых сыров Заквасочная культура для Пармезана и экстра твердых сыров
295 рубВ наличии -
Био-закваска Yo-Mix 205, 207, на 100л молока
Закваска бифидо-ацидофильная Danisco Yo-Mix 205, 207 на 100л молока Для био-йогурта, био-сметаны, био-простокваши Кошерный продукт. Халяльный продукт Закваска бифидо-ацидофильная Danisco Yo-Mix 205, 207 на 100л молока Для...
450 рубВ наличии -
Закваска для йогурта Yo-Mix 883, 885, на 100л молока(4)
Закваска Danisco Yo-Mix 883, 885 на 100л молока (до 15кг сыра) Для йогурта, сметаны, сливочных сыров Кошерный продукт. Халяльный продукт Закваска Danisco Yo-Mix 883, 885 на 100л молока (до 15кг сыра) Для...
420 рубВ наличии -
Ароматообразующая культура CHOOZIT FLAV 43 на 100л молока(3)
Ароматообразующая культура для производства сыра Чеддер, Гауда, полутвердых сыров Выраженный сырный аромат, характерный для Голландской группы. Запатентована, значительно снижает горечь в сырах. Кошерный продукт (сертификат KOSHER O-U-D) Ароматообразующая культура для производства сыра Чеддер, Гауда,...
310 рубВ наличии -
Ароматообразующая культура CHOOZIT FLAV 54 на 100л молока(1)
Ароматообразующая культура Хельветикус на 100л молока (для сыров Чеддер, Стилтон, Моцарелла и др.) Усиливает сладкие и сливочные нотки во вкусе и аромате сыров Кошерный продукт (сертификат KOSHER O-U-D) Ароматообразующая культура Хельветикус на 100л молока (для сыров Чеддер,...
295 рубВ наличии -
Ароматообразующая культура CHOOZIT HELV A, на 100л молока
Культура Хельветикус (helveticus) для придания сливочного вкуса и аромата полутвердым сырам Культура Хельветикус (helveticus) для придания сливочного вкуса и...
670 рубВ наличии -
Пропионовокислые бактерии CHOOZIT EYES 2 на 100л молока(1)
Ароматообразующая культура пропионовокислых бактерий для производства твердых швейцарских сыров, сыров с большими глазками Кошерный продукт. Продукт халяль Ароматообразующая культура пропионовокислых бактерий для производства...
470 рубВ наличии -
Ароматообразующая культура CHOOZIT MD 88, 89, 99 на 100л молока(2)
Ароматообразующая культура диацетилактис для российских сыров на 100л молока Кошерный продукт. Продукт халяль Ароматообразующая культура диацетилактис для российских сыров на 100л...
220 рубВ наличии -
Защитная культура HOLDBAC YM-B, YM-B PLUS на 100л
Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, и пр.) биологическим способом (йогурт, сметана, творог, рассольный сыр (типа фета) и др.) на 100л молока Кошерный продукт. Продукт халяль Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной...
440 руб -
Плесень белая Geotrichum Candidum GEO17 на 100л молока(3)
Плесень Geotrichum Candidum на 100 литров молока (до 15кг сыра) Кошерный продукт Плесень Geotrichum Candidum на 100 литров молока (до 15кг сыра)...
200 рубВ наличии -
Плесень белая Geotrichum Candidum GEO 13 100L
Плесень с гладкой не морщинистой корочкой на 100 литров молока Плесень с гладкой не морщинистой корочкой на 100 литров молока
280 руб -
Плесень белая пушистая Penicillium candidum HP 6 на 100 л молока(4)
Плесень PC HP6 на 100 литров молока (до 15кг сыра) Камамбер, Бри Кошерный продукт. Продукт халяль Плесень PC HP6 на 100 литров молока (до 15кг сыра) Камамбер, Бри...
200 рубВ наличии -
Плесень белая Penicillium candidum SAM3 на 100 л молока
Белая плесень против Мукора, PC SAM3 Danisco для стаб.Камамбера, Бри, сыров лактик Белая плесень против Мукора, PC SAM3 Danisco для стаб.Камамбера, Бри,...
200 рубВ наличии -
Плесень сине-зеленая Penicillium roqueforti PV на 100л молока(3)
Плесень Penicillium roqueforti PV на 100 литров молока (до 15кг сыра) Кошерный продукт Плесень Penicillium roqueforti PV на 100 литров молока (до 15кг сыра)...
220 рубВ наличии -
Плесень оранжевая Brevibacterium linens на 100л молока(2)
Бревибактерии CHOOZIT ARN Danisco ароматообразующая культура, создающая внешний вид сыра на 100 литров молока Кошерный продукт. Продукт халяль Бревибактерии CHOOZIT ARN Danisco ароматообразующая культура, создающая...
200 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D PROBIALAC MXP-LRPS 100, 1U (на 100л молока),...(1)
Защитная культура от дрожжей, плесени, БГКП, маслянокислых бактерий улучшает качество молочных продуктов, продлевает срок их хранения Заводская упаковка на 100л молока Защитная культура от дрожжей, плесени, БГКП, маслянокислых бактерий...
295 рубВ наличии -
Пропионовокислые бактерии LYOBAC-D PROPIONIBACTERIUM, 1U (на 100л молока),...
Пропионовые бактерии для образования глазков в сырах длительного созревания Швейцарский, Эмменталь, Советский, Алтайский, Маасдам и др. Заводская упаковка на 100л молока Пропионовые бактерии для образования глазков в сырах длительного...
480 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D HELVETICUS, 1U (на 100л молока), Alce(1)
Ароматообразующая культура хельветикус для твердых и полутвердых cыров Заводская упаковка на 100л молока Ароматообразующая культура хельветикус для твердых и полутвердых cыров...
550 рубВ наличии -
Культура diacetylactis LYOBAC-D SD3C, 1U (на 100л молока), Alce
Моновидовая закваска диацетилактис для cыров с глазками и творога Голландский, Гауда, Эдам, Российский, Костромской и др. Заводская упаковка на 100л молока Моновидовая закваска диацетилактис для cыров с глазками и творога...
385 руб -
Заквасочная культура LYOBAC-D THBR 084, 1U (на 100л молока), Alce(1)
Термофильная закваска для твердых cыров типа Пармезан, Грана Падано, Пекорино, а также сыров группы Паста Филата (Качикавалло, Сулугуни) Заводская упаковка на 100л молока Термофильная закваска для твердых cыров типа Пармезан, Грана Падано,...
380 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D DHC 10/11, 1U (на 100л молока), Alce
Смешанная закваска для cыров длительного созревания Швейцарский, Эмменталь, Советский, Алтайский, Кубанский, Горный, Бийский, Маасдам и др. Заводская упаковка на 100л молока Смешанная закваска для cыров длительного созревания Швейцарский,...
395 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D FD 1/2, 1U (на 100л молока), Alce
Смешанная закваска для cыров с низкой температурой нагревания, с глазками Голландский, Гауда, Эдам, Российский, Костромской и др. Заводская упаковка на 100л молока Смешанная закваска для cыров с низкой температурой нагревания, с...
380 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D SC 094/097, 1U (на 100л молока), Alce
Закваска термофильная для всех видов твердых, полутвердых, полумягких сыров Качотта, Брынза, Монтазио и др. Заводская упаковка на 100л молока Закваска термофильная для всех видов твердых, полутвердых, полумягких...
395 руб -
Заквасочная культура LYOBAC-D ERBORINATO EX 2, 1U (на 100л молока), Alce
Закваска с болгарской палочкой для всех видов итальянских сыров Горгонзола, Качотта, Брынза, Монтазио и др. Заводская упаковка на 100л молока Закваска с болгарской палочкой для всех видов итальянских сыров...
395 руб -
Заквасочная культура LYOBAC-D OTC 5/6, 1U (на 100л молока), Alce
Смешанная закваска для cыров с низкой температурой нагревания Чеддер, Гауда, Эдам, Голландские, Российские группы и др. Заводская упаковка на 100л молока Смешанная закваска для cыров с низкой температурой нагревания Чеддер,...
395 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D MO 096, 1U (на 100л молока), Alce
Закваска для вытяжных сыров группы Pasta Filata Моцарелла, Чечилл, Сулугуни, Буратта, Качикавалло, Пицца сыр и др. Заводская упаковка на 100л молока Закваска для вытяжных сыров группы Pasta Filata Моцарелла, Чечилл,...
350 руб -
Заквасочная культура LYOBAC-D MO3D 084, 1U (на 100л молока), Alce
Закваска для мягких сыров вытяжных Моцарелла, Сулугуни, стаб. Камамбер Заводская упаковка Закваска для мягких сыров вытяжных Моцарелла, Сулугуни, стаб. Камамбер...
390 руб -
Заквасочная культура LYOBAC-D HD 097, 1U (на 100л молока), Alce
Термофильная закваска для пицца-сыра и вытяжных сыров позволяет сыру хорошо тянуться Термофильная закваска для пицца-сыра и вытяжных сыров позволяет сыру...
395 руб -
Заквасочная культура LYOBAC-D MCL 56, 1U (на 100л молока), Alce
Закваска для кисломолочных продуктов и мягких ароматных сыров, ярко выраженный вкус для сметаны, сметанного продукта, простокваши, творожных продуктов и зерненого творога Заводская упаковка на 100л молока Закваска для кисломолочных продуктов и мягких ароматных сыров, ярко...
380 руб -
Заквасочная культура LYOBAC-D ML 56, 1U (на 100л молока), Alce
Закваска для сметаны, творога а также для производства сметанного продукта, простокваши, творожных продуктов и зерненого творога Заводская упаковка на 100л молока Закваска для сметаны, творога а также для производства сметанного...
395 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D YOYO 48 QZX, 1U (на 100л молока), Alce
Закваска для йогурта густого десертного а также для производства ряженки, простокваши, варенца, Снежка, катыка на 100л молока Закваска для йогурта густого десертного а также для производства...
395 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D YOYO 28, 1U (на 100л молока), Alce(1)
Закваска для йогурта питьевого густого а также для производства ряженки, простокваши, варенца, снежка, катыка Заводская упаковка на 100л молока Закваска для йогурта питьевого густого а также для производства ряженки,...
395 рубВ наличии -
Болгарская палочка LYOBAC-D LB, 1U (на 100л молока), Alce
Моновидовая культура Lactobacillus bulgaricus Моновидовая культура Lactobacillus bulgaricus
420 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D KEFIR 28, 1U (на 100л молока), Alce
Смешанная закваска для кефира а также для производства продуктов смешанного брожения Заводская упаковка на 100л молока Смешанная закваска для кефира а также для производства продуктов...
450 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D KEFIR 26, 1U (на 100л молока), Alce
Смешанная закваска для кефира а также для производства продуктов смешанного брожения Заводская упаковка на 100л молока Смешанная закваска для кефира а также для производства продуктов...
395 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D KEFIR 22, 1U (на 100л молока), Alce
Смешанная закваска для сливочного кефира а также для производства продуктов смешанного брожения Заводская упаковка на 100л молока Смешанная закваска для сливочного кефира а также для производства...
390 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D RG 1, 1U (на 100л молока), Alce
Закваска для творога и творожных изделий Заводская упаковка на 100л молока Закваска для творога и творожных изделий Заводская упаковка на 100л молока
430 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D TW 1, 1U (на 100л молока), Alce
Закваска для ароматного творога, сметаны, полутвердых сыров газообразующая с лейконостоком Закваска для ароматного творога, сметаны, полутвердых сыров...
395 рубВ наличии -
Заквасочная культура LYOBAC-D BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM, 1U (на 100л молока),...
Пробиотик для биокефира, биойогурта, биосметаны Заводская упаковка на 100л молока Пробиотик для биокефира, биойогурта, биосметаны Заводская упаковка на...
390 рубВ наличии -
Мезофильная закваска MicroMilk MM 20, 10 ед. (на 100л молока)
Закваска для сыров Российской и Голландской группы сыров с низкой температурой второго нагревания Сертификаты Кошер, Халяль Закваска для сыров Российской и Голландской группы сыров с низкой...
520 рубВ наличии -
Мезофильная закваска MicroMilk MM 50, 10 ед. (на 100л молока)
Закваска для творога и сыров с низкой температурой второго нагревания, Чеддер Сертификаты Кошер, Халяль Закваска для творога и сыров с низкой температурой второго нагревания,...
520 рубВ наличии -
Закваска для Мацони MicroMilk YO110, 10 ед. (на 100л молока)
Термофильная закваска с болгарской палочкой для Мацони и cыров Горгонзола, Таледжио, Тома, Качотта Сертификаты Кошер, Халяль Термофильная закваска с болгарской палочкой для Мацони и cыров...
550 рубВ наличии -
Закваска MicroMilk YO H20, 10 ед. (на 100л молока)
Термофильная закваска с болгарской палочкой и хельветикус для Монтазио, Качикавалло, Грана Падано, Пармезан, Канестратто Сертификаты Кошер, Халяль Термофильная закваска с болгарской палочкой и хельветикус для Монтазио,...
565 рубВ наличии -
Термофильная закваска MicroMilk TT1, 10 ед. (на 100л молока)
Термофильная монозакваска для рассольных сыров Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качотта и др. Сертификаты Кошер, Халяль Термофильная монозакваска для рассольных сыров Моцарелла, Чечил,...
540 рубВ наличии -
Закваска MicroMilk TT A, 10 ед. (на 100л молока)
Термофильная закваска для вытяжных рассольных сыров Pasta Filata Моцарелла, Чечил, Сулугуни, Косичка, Качотта и др. Сертификаты Кошер, Халяль Термофильная закваска для вытяжных рассольных сыров Pasta Filata...
550 рубВ наличии -
Закваска MicroMilk TT H30, 10 ед. (на 100л молока)
Термофильная ароматообразующая закваска с хельветикус для сыров Маасдам, Монтазио, Проволоне, Моцарелла Сертификаты Кошер, Халяль Термофильная ароматообразующая закваска с хельветикус для сыров Маасдам,...
520 рубВ наличии -
Ароматообразующая закваска MicroMilk TT HL, 10 ед. (на 100л молока)
Моновидовая культура Хельветикус (helveticus), ярко выраженный сливочно-ореховый вкус сыра Сертификаты Кошер, Халяль Моновидовая культура Хельветикус (helveticus), ярко выраженный...
540 рубВ наличии -
Болгарская палочка MicroMilk YO100, 10 ед. (на 100л молока)
Монокультура Lactobacillus bulgaricus Монокультура Lactobacillus bulgaricus
550 рубВ наличии -
Лейконосток MicroMilk MM LM, 10 ед. (на 100л молока)
Моновидовая культура Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris Моновидовая культура Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
565 рубВ наличии -
Ароматообразующая культура дрожжей MicroMilk KF H 10 ед. (на 100л молока) -...
Дрожжи Debaryomyces hansenii для сыров с плесенью и копченых колбас, для раскисления в процессе производства сыра и формирования аромата на 100л молока Участвует в молочно-спиртовом брожении без сбраживания лактозы и глюкозы. Дрожжи Debaryomyces hansenii для сыров с плесенью и копченых колбас, для...
440 рубВ наличии -
Ароматообразующая культура дрожжей MicroMilk KF KL, 10 ед. (на 100л молока)
Дрожжи Kluyveromyces lactis для кисломолочных продуктов, кефира, сыров с плесенью типа Камамбер, с мытой коркой для раскисления в процессе производства сыра и формирования аромата на 100л молока Участвует в молочно-спиртовом брожении со сбраживанием лактозы и глюкозы. Дрожжи Kluyveromyces lactis для кисломолочных продуктов, кефира, сыров с...
520 рубВ наличии -
Propionibacterium MicroMilk PR 1, 10 ед. (на 100л молока)
Пропионовокислые бактерии для образования глазков в сыре Сертификаты Кошер, Халяль Пропионовокислые бактерии для образования глазков в сыре Сертификаты...
470 рубВ наличии -
Penicillium Candidum + Geotrichum Candidum MicroMilk PCG, 10 ед. (на 100л...
Смесь культур белой плесени для всех сыров с плесенью Сертификаты Кошер, Халяль Смесь культур белой плесени для всех сыров с плесенью Сертификаты Кошер,...
850 рубВ наличии -
Brevibacterium linens MicroMilk PB, 10 ед. (на 100л молока)
Бревибактерии - поверхностные культуры для сыров с мытой коркой Лимбургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др. Сертификаты Кошер, Халяль Бревибактерии - поверхностные культуры для сыров с мытой коркой...
495 руб -
Защитная культура MicroMilk PR C, 10 ед. (на 100л молока)
Lactobacillus casei - улучшает качество молочных продуктов Сертификаты Кошер, Халяль Lactobacillus casei - улучшает качество молочных продуктов Сертификаты...
520 рубВ наличии -
Защитная культура MicroMilk PR P, 10 ед. (на 100л молока)
Lactobacillus paracasei - предотвращает рост плесеней и дрожжей Сертификаты Кошер, Халяль Lactobacillus paracasei - предотвращает рост плесеней и дрожжей...
230 руб -
Защитная культура MicroMilk PR P2, 10 ед. (на 100л молока)
Lactobacillus plantarum - подавляет развитие маслянокислых и гнилостных бактерий, бактерий группы кишечной палочки Сертификаты Кошер, Халяль Lactobacillus plantarum - подавляет развитие маслянокислых и гнилостных...
550 рубВ наличии -
Защитная культура MicroMilk PR P3, 10 ед. (на 100л молока)
Комплексная защита - подавляет развитие маслянокислых и гнилостных бактерий, бактерий группы кишечной палочки Сертификаты Кошер, Халяль Комплексная защита - подавляет развитие маслянокислых и гнилостных...
1 050 рубВ наличии -
Аффинажная ароматообразующая смесь FLAV-ANTAGE FETRX1 на 100л молока(1)
Поверхностные, вкусовые и созревающие культуры. Развитие свежего, маслянистого и сливочного аромата. Образование тонкого, сухого, бархатно–белого поверхностного слоя. Поверхностные, вкусовые и созревающие культуры. Развитие свежего,...
330 рубВ наличии -
Аффинажная ароматообразующая смесь FLAV-ANTAGE FAA1 на 100л молока
Поверхностные, вкусовые и созревающие культуры. Образование интенсивного фруктового и сливочного аромата. Образование оранжевого или красного поверхностного слоя. Поверхностные, вкусовые и созревающие культуры. Образование интенсивного...
295 руб -
Аффинажная ароматообразующая смесь FLAV-ANTAGE FAA4 на 100л молока
Поверхностные, вкусовые и созревающие культуры. Образование тонкого, бархатистого, белого и оранжевого поверхностного слоя. Развитие интенсивного фруктового аромата с запахом коровника (хамона). Поверхностные, вкусовые и созревающие культуры. Образование тонкого,...
290 рубВ наличии -
Brevibacterium linens FLAV-ANTAGE BLE3 на 100л молока
Бревибактерии - поверхностные, вкусовые и созревающие культуры. Образование светло–оранжевого поверхностного слоя слизи (быстрое развитие). Сухая, не липкая на ощупь поверхность сыра. Развитие аромата соединения серы и острый запах коровника. Бревибактерии - поверхностные, вкусовые и созревающие культуры....
240 рубВ наличии -
Staphylococcus xylosus MIC2 на 100л молока(1)
Поверхностные, вкусовые и созревающие культуры. Размягчение консистенции и развитие фруктового аромата. Не влияет на цвет поверхностного слоя. Поверхностные, вкусовые и созревающие культуры. Размягчение консистенции...
220 рубВ наличии -
Penicillium candidum VELV-TOP PC TN на 100л молока(1)
Плесень белая для воздействия на поверхность и вкус сыра. Самый лучший Penicillium в мире! Образование тонкого, очень белого поверхностного слоя. Развитие слабого аромата. Плесень белая для воздействия на поверхность и вкус сыра. Самый лучший...
290 рубВ наличии -
Penicillium candidum VELV-TOP PC C2 на 100л молока
Плесень белая для термофильных и стабилизированных сыров. Плотный подкорковый слой и белый цвет поверхностного слоя плесени. Умеренная протеолитическая и липолитическая активность. Плесень белая для термофильных и стабилизированных сыров. Плотный...
250 рубВ наличии -
Penicillium candidum VELV-TOP PC R на 100л молока
Плесень белая для воздействия на поверхность и вкус сыра. Очень плотная консистенция и белый цвет поверхностного слоя плесени. Интенсивный аромат, соответствующий французскому сыру «Камамбер». Плесень белая для воздействия на поверхность и вкус сыра. Очень плотная...
250 рубВ наличии -
Geotrichum Candidum FLAV-ANTAGE GCB на 100л молока(1)
Плесень белая для развития корки и вкуса сыра Образование нитевидного подкоркового слоя и белого цвета поверхностного слоя плесени. Интенсивное снижение горечи. Умеренное развитие фруктового аромата. Плесень белая для развития корки и вкуса сыра Образование нитевидного...
250 рубВ наличии -
Geotrichum Candidum FLAV-ANTAGE GCD на 100л молока(1)
Плесень белая для развития корки и вкуса сыра. Образование тонкого, дрожжеподобного, волнистого подкоркового слоя и от белого до кремового цвета поверхностного слоя плесени. Развитие фруктового и интенсивно-сливочного аромата. Плесень белая для развития корки и вкуса сыра. Образование тонкого,...
250 рубВ наличии -
Дрожжи FLAV-ANTAGE DHR на 100л молока - до 07.2025(1)
Debaryomyces hansenii Медленное уменьшение кислотности корки сыра, для развития других культур.Предотвращение роста нежелательной микрофлоры.Сильное образование фруктового аромата. Debaryomyces hansenii Медленное уменьшение кислотности корки сыра, для...
220 рубВ наличии -
Дрожжи FLAV-ANTAGE KL на 100л молока(1)
Kluyveromyces lactis. Размягчение консистенции, снижение горечи.Ограниченное пост окисление.Образование фруктового (яблочного) аромата. Kluyveromyces lactis. Размягчение консистенции, снижение...
280 рубВ наличии -
Brevibacterium Linens, SIGMA 63, на 100-200л
Очень ароматные бреви для моржа с апельсиновым цветом корки Очень ароматные бреви для моржа с апельсиновым цветом корки
995 рубВ наличии -
Готовая смесь для сыров Лактик IOTA CL1 (Caillé lactique), DL1 (на 100-200л)
Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и крем сыров Сен-Марселлен, Пикодон, Шароле, Риготте, Камамбер, Лангр Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных и...
950 рубВ наличии -
Готовая смесь для козьих сыров IOTA CL3 (Caillé lactique chèvre), DL1 (на...(1)
Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных козьих сыров Лактик Смесь мезофильных культур, дрожжей и G.candidum для мягких творожных...
860 рубВ наличии -
Смешанная термофильная культура для Реблошона IOTA Reblochon 1, DL1 (на...
Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон Термофильная закваска с болгарской палочкой для сыра Реблошон
890 рубВ наличии -
Смешанная термо-мезофильная культура с микрококками для Раклета IOTA...
Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт Готовая заквасочная смесь для сыра Раклетт
1 090 рубВ наличии -
Смешанная термофильная культура с пропионовыми бактериями для Грюйера KAPPA...
Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг Готовая закваска для сыра Грюйер, Леердамер, Ярлсберг
780 рубВ наличии -
Дрожжи Debaryomyces hansenii Sigma 22 (на 100-200л)
Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров
1 095 рубВ наличии -
Geotrichum Candidum SIGMA 55 (на 100-200л)
Белая плесень, гладкий кремовый очень ароматный штамм Белая плесень, гладкий кремовый очень ароматный штамм
995 рубВ наличии -
Penicillium Roqueforti голубая плесень SIGMA 17 (на 100-200л)
Плесень рокфорти средне-синего цвета для голубых сыров Плесень рокфорти средне-синего цвета для голубых сыров
1 195 рубВ наличии -
Готовая смесь для традиционного Камамбера IOTA Ca 1 (Camembert), DL1 (на...
Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного Камамбера (без плесеней) Смесь молочнокислых и дополнительных культур для традиционного...
1 050 рубВ наличии -
Термофильная культура для Таледжио, мягких прессованных сыров DELTA PM1,...
Монокультура для мягких сыров (Таледжио), традиционных и твердых невареных сыров Монокультура для мягких сыров (Таледжио), традиционных и твердых...
980 рубВ наличии -
Мезофильная культура для голубых сыров ALPHA BLEU 1, DL1 (на 100-200л)
Закваска для создания свежих сыров с голубой плесенью Закваска для создания свежих сыров с голубой плесенью
875 руб -
Смешанная термофильная культура для Вашрена IOTA Vacherin, DL1 (на 100л)
Готовая закваска для мягкого сыра-фондю Вашрен Готовая закваска для мягкого сыра-фондю Вашрен
1 095 рубВ наличии -
Смешанная термо-мезофильная культура для Тома IOTA 4 (Tomme rustique), DL1...
Готовая смесь для сыра Том, фермерских прессованных сыров Готовая смесь для сыра Том, фермерских прессованных сыров
1 090 рубВ наличии -
Brevibacterium Linens, SIGMA 62, на 100-200л
Ярко оранжевые бреви для моржа Ярко оранжевые бреви для моржа
995 рубВ наличии -
Термофильная йогуртная культура LAMBDA 5/2, DL1 (на 20 л йогурта)
Термофил с болгарской палочкой для мягких, голубых сыров и йогурта, особенно овечьего, на 100-200 л (для сыра) Термофил с болгарской палочкой для мягких, голубых сыров и йогурта,...
850 рубВ наличии -
Пробиотическая культура IOTA KEFIR 2, DL1 (на 20 л кефира)
Закваска для кисломолочных напитков типа кефира, содержащих пробиотики, для более типичного кефира Закваска для кисломолочных напитков типа кефира, содержащих пробиотики,...
810 рубВ наличии -
Пробиотическая культура IOTA KEFIR 3, DL1 (на 20 л кефира)
Закваска для кисломолочных напитков типа кефира, содержащих пробиотики, для сладкого кефира Закваска для кисломолочных напитков типа кефира, содержащих пробиотики,...
810 рубВ наличии -
Готовая смесь для сыра с мытой коркой IOTA M (MUNSTER), DL1 (на 100-200л)
Мезофильная культура с аффинажными бактериями для Мюнстера и подобных сыров с мытой коркой на 100-200 л Мезофильная культура с аффинажными бактериями для Мюнстера и подобных...
1 090 рубВ наличии
