Не согласны с вами, если форму правильно использовать, то она формирует отличные шарообразные головки сыра! В описании точно указано, что диаметр поршня точно соответствует диаметру формы и поршень не должен опускаться ниже определенной высоты, иначе шара не получится, а будет просто цилиндр. Все эти размеры и подгоны точно просчитаны производителем именно для целей формирования шарообразной головки! Стрейч сетка на первых этапах прессования небольшим весом прекрасно работает и не мешает поршню поддавливать зерно. Основная технологическая сложность - это грамотно рассчитать вес нужного количества зерна, чтобы его не было мало! Вот тогда, после удаления ткани сыр отлично допрессовывается, формирую хорошую закрытую круглую головку сыра. Попробуйте еще раз, взяв более тонкую ткань для прессовки и больше сырного зерна и удачи вам!