Описание:

KAPPA 4 Coquard - представляет собой смесь лактобактерий для производства прессованных сыров с нагреванием и без нагревания.

Это дополнительная ароматообразующая культура, улучшающая и обогащающая вкус сыра при созревании.

Эти закваски были отобраны, концентрированы, лиофилизированы для посева непосредственно в производственную емкость.

Состав:

- Lactobacillus helveticus

- Lactobacillus lactis

Дозировка: DL1 (до 500 литров молока)

Добавьте закваску в молоко при температуре 30 °C.
Дайте настояться от 15 минут до 1 часа перед внесением фермента, чтобы обеспечить хорошее диспергирование.

Хранение:

3 месяца при + 4 °C или 2 года при -18 °C

Производитель: Coquard (Франция)