Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Новые закваски и плесени Coquard в продаже! Новые закваски Sacco и Clerici в продаже!

Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ


Смесь 3 дрожжей Sigma 23 (на 500л) Увеличить

Смесь 3 дрожжей Sigma 23 (на 500л)

1033-005BCC

Ароматообразующая культура дрожжей для мягких и прессованных сыров

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

1 050 руб

Подробнее

Описание:

SIGMA 23 - Данная смесь дрожжей позволяет эффективно бороться с синевой.

Очень хорошая антимукорная активность в смеси с Geotrichum CANDIDUM антимукор (Sigma 50 CL и Sigma 52).

Смесь с низкой протеолитической активностью.

Состав:

- Debaroymyces Hansenii

- Trichosporon ovoids (потребляют лактозу без ее ферментации)

- Kluyveromyces Marcienus

Дозировка: на 500 л молока. 

Использование:

Инокулировать в молоко вместе с основной культурой.

Положить в молоко 1/2 дозы культуры на 500 литров, затем оставшуюся часть развести в пульверизаторе (1/2 дозы на 0,5 л воды) и опрыскивать до и после формования, до и после каждого переворачивания.

Хранение:

3 месяца при + 4 °C или 2 года при -18 °C

Производитель: Coquard (Франция)

Скачать