Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Для всех заказов от 3500 руб - бесплатная доставка СДЭК с 01 по 28 февраля 2025 Условия акции 1+1=3 ЖМИ!

Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ


Дрожжи Candida Colliculosa SIGMA 26 (на 500л) Увеличить

Дрожжи Candida Colliculosa SIGMA 26 (на 500л)

1037-005BIC-Coquard

Созревающая культура для борьбы с горечью в сырах

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

1 095 руб

Подробнее

Описание:

SIGMA 26 Coquard - лиофилизированная культура для прямого посева в молоко. Это cозревающая культура дрожжей для борьбы с горечью в сырах. 

Благоприятно влияет на развитие бревибактерий.

Имеет более фруктовый аромат, чем Sigma 22, цветочный аромат.

Сильный липолитический характер, кремовый цвет.

Нейтрализует поверхность сыра.

Хорошая протеолитическая и аминопептидная активность.

Состав:

Candida Colliculosa

Дозировка: на 500-1000 л молока в зависимости от технологии использования. 

Использование:

Для мягких творожных сыров и сыров с мытой корочкой.

Хранение:

3 месяца при + 4 °C или 2 года при -18 °C

*

Вес пустой пробирки - 2,80г

*

Производитель: Coquard (Франция)

Скачать