Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
С 03 по 14 июля 2024 года магазин не работает! Новые закваски и плесени Coquard в продаже! Новые закваски Sacco и Clerici в продаже!

Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ


Дрожжи Candida Colliculosa SIGMA 26 (на 500л) Увеличить

Дрожжи Candida Colliculosa SIGMA 26 (на 500л)

1037-005BIC

Созревающая культура для борьбы с горечью в сырах

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

1 095 руб

Подробнее

Описание:

SIGMA 26 Coquard - лиофилизированная культура для прямого посева в молоко. Это cозревающая культура дрожжей для борьбы с горечью в сырах. 

Благоприятно влияет на развитие бревибактерий.

Имеет более фруктовый аромат, чем Sigma 22, цветочный аромат.

Сильный липолитический характер, кремовый цвет.

Нейтрализует поверхность сыра.

Хорошая протеолитическая и аминопептидная активность.

Состав:

Candida Colliculosa

Дозировка: на 500-1000 л молока в зависимости от технологии использования. 

Использование:

Для мягких творожных сыров и сыров с мытой корочкой.

Хранение:

3 месяца при + 4 °C или 2 года при -18 °C

Производитель: Coquard (Франция)

Скачать