Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция
- ГОТОВЫЕ НАБОРЫ заквасок для сыров
- ФЕРМЕНТЫ молокосвертывающие, ЛИПАЗА
-
ЗАКВАСКИ для сыра, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ культуры
- Закваски для сыроделия, дозировка на 100л молока
- Плесень для сыра, бревибактерии
- Ароматообразующие и защитные культуры для сыра, ЛИЗОЦИМ
- Заквасочные культуры DANISCO, Франция
- Заквасочные культуры CHR.HANSEN, Дания
- Заквасочные культуры ALCE, Италия
- Заквасочные культуры и плесени MICROMILK, Италия
- Заквасочные культуры SACCO/CLERICI, Италия
- Аффинажные культуры и плесени LALLEMAND, Франция
- Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция
- ЗАКВАСКИ для КИСЛОМОЛОЧНЫХ продуктов
- ПОЛЕЗНЫЕ ДОБАВКИ, СПЕЦИИ ДЛЯ СЫРА
- ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА
- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ
- Музеи сыров. Германия. Центр сыра в Ганновере. Обучение сыроделию
- Музеи сыров. Германия. Сырная ярмарка в Нихайме
- Музеи сыров. Голландия. Сырная ярмарка в Алкмаре
- Музеи сыров. Италия. Формаджио ди Фосса
- Музеи сыров. Испания (Канарские острова). Махореро
- Музеи сыров. Канада. Сыр Бержерон (Bergeron)
- Музеи сыров. Национальный центр истории сыроделия. Монро, США, штат Висконсин
- Музеи сыров. Турция. Карс
- Музеи сыров. Франция. Долина Мюнстер
- Музеи сыров. Швейцария. Голова монаха (Тет де Муан)
- Музеи сыров. Швейцария. Грюйер
- Виды сыров - сырные текстуры
- Домашний йогурт
- Запеченный Камамбер
- Кефир
- Кисломолочные продукты и молоко
- Козье молоко
- Корма для коз
- Корма для коров
- Кошер
- Куда деть излишки молока
- Пармезан (пармиджано)
- Польза сыра
- Пирог с сыром Фета
- Разновидности сыров с плесенью
- Салат с Адыгейским сыром
- Сыр как ЭКО-продукт
- Сыр Тофу
- Сыр Фета
- Халлуми
- Халяль
Новое
Увеличить
Увеличить
Penicillium Roqueforti голубая плесень SIGMA 15 (на 100-200л)
1225-005AEC-Coquard
Плесень рокфорти светло-голубого цвета для голубых сыров
Рейтинги и комментарии от наших клиентов
Подробнее
Описание:
SIGMA 15 Coquard - Penicillium Roqueforti (пенициллиум РОКФОРТИ) для сыров типа Петит Блю, Фурм, жирных голубых сыров, сладких голубых и голубых козьих сыров.
Очень низкий протеолиз. Сильный аромат метилкетона.
Состав:
Penicillium roqueforti
Профиль:
Цвет - светло-голубой
Вкус - сладкий
Текстура - твердая
Липолиз - низкий
Протеолиз - низкий
Производство метилкетонов - низкое
Дозировка: на 100-200 л молока
Посев в молоко перед внесением сычужного фермента.
Хранение:
3 месяца при + 4 °C или 2 года при -18°C.
*
Вес пустой пробирки - 2,80г
*
Производитель: Coquard (Франция)