Описание:

Серая плесень, относящаяся к роду пеницилл. 

SIGMA 43 - плесень светло-серого цвета (голубовато-серая), слегка отбеливающая. Обладает хорошей укрывистостью типа Penicillium candidum.

Плесень для образования корочки на серых Томах.

Очень подходит для прессованных сыров.

Предпочтительно использовать в смеси с Sigma 21 или 22.

Состав:

Штамм pénicillium commune

Дозировка: на 500 л молока

Применение:

Вносить по возможности во время доения, или во время созревания молока.

Хранение:

3 месяца при + 4 °C

*

Вес пустой пробирки - 2,80г

*

Производитель: Coquard (Франция)