Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Новые закваски и плесени Coquard в продаже! Новые закваски Sacco и Clerici в продаже!

Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ


Geotrichum Candidum SIGMA 55 (на 100-200л) Увеличить

Geotrichum Candidum SIGMA 55 (на 100-200л)

1035-005EDC

Белая плесень, гладкий кремовый очень ароматный штамм

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

990 руб

Подробнее

Описание:

SIGMA 55 Coquard - штамм белой пушистой плесени низкого покрытия, светло-бежевый, очень ароматный.

Подходит для любых мягких сыров с белой плесенью, творожных сыров, Лактик.

Состав:

Geotrichum candidum

maltodextrine

Дозировка: на 100-200 л молока

Посев в молоко перед внесением сычужного фермента и/или распылять на поверхности сыра:

*      сразу после формования,

*      до или после каждого переворота.

Для распыления добавить необходимое количество в стерильную, не хлорированную воду, слабо-соленую (максимальная концентрация соли 9 грамм/л). Хорошо встряхнуть флакон перед использованием.

Неиспользованный раствор не хранить.

Хранение:

3 месяца при + 4 °C или 2 года при -18°C.

Производитель: Coquard (Франция)

Скачать