Набор ингредиентов для сыра Кроттен из козьего молока - 2 рецепта (на 100л)

Модель 117-Кроттен

Набор ингредиентов для приготовления маленького козьего сыра Кроттен

по двум разным рецептам, рассчитанным на 50л молока каждый

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов

( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

1 390 руб

Подробнее

Описание:

Данный набор предназначен для приготовления разных по вкусу и технологии производства козьих сыров Кроттен (Crottin) и Кроттен де Шавиньоль (Crottin de Chavignol).

Сыр Кроттен представляет собой маленький кругляш диаметром 4-5 см, высотой 3-4 см и весом от 60 до 130 г.

Набор Кроттен (Crottin) включает в себя:

- 1 пакетик Мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM101
- 1 пакетик Сычужного фермента
- 1 пакетик Культуры плесени Geotrichium Candidum GEO17
- 1 пакетик Хлорида кальция

Набор Кроттен де Шавиньоль (Crottin de Chavignol) включает в себя дополнительно:

- 1 пакетик Культуры плесени Pennicilium Candidum HP6
- 1 пакетик термофильной культуры закваски Danisco TA45.

Упаковка:

Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.

Все ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco, фермент в Италии компанией Clerici и расфасованы нами в индивидуальную упаковку.

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Рецепты сыров Кроттен Вы можете прочитать ЗДЕСЬ.

Дополнительно:

Для приготовления сыра Вам дополнительно может понадобиться:

- липаза козья (для придания характерного козьего аромата, особенно при работе с коровьим молоком)

- формы для Кроттен или такие стаканчики

- дренажный коврик

Содержимое упаковки

1 x Плесень белая пушистая Penicillium candidum HP 6 на 100 л молока

(4)

Плесень PC HP6 на 100 литров молока (до 15кг сыра) Камамбер, Бри Кошерный продукт. Продукт халяль Плесень PC HP6 на 100 литров молока (до 15кг сыра) Камамбер, Бри...

200 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению
1 x Мезофильная закваска CHOOZIT MM 101 на 100л молока

(13)

Мезофильная заквасочная культура CHOOZIT MM101 универсальная Кошерный продукт (сертификат KOSHER O-U-D) Мезофильная заквасочная культура CHOOZIT MM101 универсальная Кошерный...

299 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению
1 x Термофильная закваска TA 45 на 100л молока

(5)

Термофильная заквасочная культура Danisco TA45 на 100л молока (до 15кг сыров) Кошерный продукт. Продукт халяль Термофильная заквасочная культура Danisco TA45 на 100л молока (до 15кг...

295 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению
1 x Хлорид кальция пищевой 12гр

(6)

Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% 12гр., до 100л молока Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% 12гр., до 100л молока

100 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению
1 x Плесень белая Geotrichum Candidum GEO17 на 100л молока

(3)

Плесень Geotrichum Candidum на 100 литров молока (до 15кг сыра) Кошерный продукт Плесень Geotrichum Candidum на 100 литров молока (до 15кг сыра)...

200 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению
1 x Сычужный фермент сухой Клеричи 5050, 2,5г (на 100л молока)

Натуральный телячий сычужный высокоактивный фермент Натуральный телячий сычужный высокоактивный фермент

200 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению