Описание:

Раствор хлористого кальция используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке.

В результате пастеризации ионы кальция высвобождаются, а именно ионы кальция в процессе коагуляции (формирование сгустка-геля) связывают между собой гловуллы белка. Поэтому, чтобы восполнить потерю кальция в процессе пастеризации, если сыр изготавливается из пастеризованного молока, необходимо добавлять раствор хлористого кальция.

*

Очищенный хлорид кальция используется во всех видах сыров.

В пищевой промышленности используется для производства сыра, творога, пива, желе, джемов, мармелада, консервирования овощей и фруктов, обработки свежих фруктов и овощей и др.

Способ применения и дозы:

растворите 12гр сухого хлористого кальция в 120 мл воды.

Добавляйте 1/4 ч.л. (1,2гр) раствора хлористого кальция на 10л молока вместе с сычужным ферментом.

Упаковка:

Вес - 12гр

Хватит на 100л молока

Состав:

CaCl2 очищенный (пищевая добавка Е-509)

*

Хранить раствор хлористого кальция в холодильнике. Пакетик сухого вещества хранить при комнатной температуре. Срок хранения не менее 2 лет.

Меры предосторожности:

Пожаро и взрывобезопасен, не содержит тяжелых металлов и других вредных для здоровья людей и животных веществ. Не накапливается в организме.

Вызывает выраженное раздражение глаз, при попадании в глаза осторожно промыть водой в течение нескольких минут.

При работе пользоваться защитными перчатками, масками, средствами защиты глаз.

Производство: Россия