Набор ингредиентов для сыра Маасдам и других сыров с глазками (на 100л молока)

Модель 244-Маасдам

Набор ингредиентов для сыров Маасдам, Эмменталь, Эдам

и других сыров с глазками (дырками)

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов

( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

1 150 руб

вместо 1 368 руб

Подробнее

Описание:

Данный набор предназначен для приготовления сыров с "дырками" типа Маасдам, Эмменталь, Эдам и других твердых глазастых сыров.

Состав на 100л молока:

- 1 пакетик термофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT TA60, 61, 62

- 1 пакетик мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM 100, 101
- 1 пакетик хлористого кальция
- 1 пакетик натурального сычужного фермента
- 1 пакетик пропионовокислых бактерий PROPIONIBACTERIUM LINENS

Упаковка:

Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP Lock и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре до -18гр.

Ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco SAS или в Италии компанией Alce, фермент в Италии компанией Clerici.

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Рецепт приготовления Маасдама можно посмотреть Здесь

Дополнительно:

Для приготовления сыров Эмменталь, Эдам или Леердамер дополнительно Вам может понадобиться:

культура бактерий Lactobacillus helveticus, например, CHOOZIT LH 100 или Helveticus, или

TT HL, или готовая заквасочная культура LYOBAC-D DHC 10/11

и оборудование:

- форма для сыра

- пресс для сыра

- коврик дренажный

- латексное покрытие для сыра

- салфетка или ситовая ткань

- венчик для постановки сырного зерна

Содержимое упаковки

1 x Мезофильная закваска CHOOZIT MM 101 на 100л молока

(14)

Мезофильная заквасочная культура CHOOZIT MM101 универсальная Кошерный продукт (сертификат KOSHER O-U-D) Мезофильная заквасочная культура CHOOZIT MM101 универсальная Кошерный...

299 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению
1 x Хлорид кальция пищевой 12гр

(7)

Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% 12гр., до 100л молока Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% 12гр., до 100л молока

100 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению
1 x Пропионовокислые бактерии CHOOZIT EYES 2 на 100л молока

(1)

Ароматообразующая культура пропионовокислых бактерий для производства твердых швейцарских сыров, сыров с большими глазками Кошерный продукт. Продукт халяль Ароматообразующая культура пропионовокислых бактерий для производства...

470 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению
1 x Термофильная закваска CHOOZIT TA 60 на 100л молока

(1)

Термофильная невязкая быстросквашивающая заквасочная культура TA60 Danisco на 100л молока (до 15кг сыров) Для производства ускоренным способом: твердых сыров, с подплавлением сырной массы, творога, сметаны, кварка Кошерный продукт. Продукт халяль. Термофильная невязкая быстросквашивающая заквасочная культура TA60...

299 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению
1 x Сычужный фермент сухой Клеричи 5050, 2,5г (на 100л молока)

Натуральный телячий сычужный высокоактивный фермент Натуральный телячий сычужный высокоактивный фермент

200 руб

В корзину Еще

В наличии

Добавить к сравнению