ГОТОВЫЕ НАБОРЫ заквасок для сыров
- ГОТОВЫЕ НАБОРЫ заквасок для сыров
- ФЕРМЕНТЫ молокосвертывающие, ЛИПАЗА
-
ЗАКВАСКИ для сыра, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ культуры
- Закваски для сыроделия, дозировка на 100л молока
- Плесень для сыра, бревибактерии
- Ароматообразующие и защитные культуры для сыра, ЛИЗОЦИМ
- Заквасочные культуры DANISCO, Франция
- Заквасочные культуры CHR.HANSEN, Дания
- Заквасочные культуры ALCE, Италия
- Заквасочные культуры и плесени MICROMILK, Италия
- Заквасочные культуры SACCO/CLERICI, Италия
- Аффинажные культуры и плесени LALLEMAND, Франция
- Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция
- ПОЛЕЗНЫЕ ДОБАВКИ, СПЕЦИИ ДЛЯ СЫРА
- ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА
- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ
- Музеи сыров. Германия. Центр сыра в Ганновере. Обучение сыроделию
- Музеи сыров. Германия. Сырная ярмарка в Нихайме
- Музеи сыров. Голландия. Сырная ярмарка в Алкмаре
- Музеи сыров. Италия. Формаджио ди Фосса
- Музеи сыров. Испания (Канарские острова). Махореро
- Музеи сыров. Канада. Сыр Бержерон (Bergeron)
- Музеи сыров. Национальный центр истории сыроделия. Монро, США, штат Висконсин
- Музеи сыров. Турция. Карс
- Музеи сыров. Франция. Долина Мюнстер
- Музеи сыров. Швейцария. Голова монаха (Тет де Муан)
- Музеи сыров. Швейцария. Грюйер
- Виды сыров - сырные текстуры
- Домашний йогурт
- Запеченный Камамбер
- Кефир
- Кисломолочные продукты и молоко
- Козье молоко
- Корма для коз
- Корма для коров
- Кошер
- Куда деть излишки молока
- Пармезан (пармиджано)
- Польза сыра
- Пирог с сыром Фета
- Разновидности сыров с плесенью
- Салат с Адыгейским сыром
- Сыр как ЭКО-продукт
- Сыр Тофу
- Сыр Фета
- Халлуми
- Халяль
Набор ингредиентов для сыра Манчего (на 100л молока)
445-Манчего
Набор заквасок для производства сыра Манчего
Подробнее
Описание:
Данный набор предназначен для приготовления испанского сыра Манчего и рассчитан на объем 100л молока (до 10-12 кг сыра).
Традиционно этот твердый сыр с рисунком в виде плетеной косички на корочке готовят из овечьего молока, но не менее интересен он будет и из козьего или коровьего молока.
Набор включает в себя:
- 1 пакетик Мезо-термофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MA 4001
- 1 пакетик Сычужного фермента
- 1 пакетик Ароматообразующей культуры MD 88
- 1 пакетик хлорида кальция
Упаковка:
Все ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP-локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.
*
Все ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco, фермент в Италии компанией Clerici и расфасованы нами в индивидуальную упаковку.
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
*
Вы можете прочитать Рецепт сыра Манчего ЗДЕСЬ
*
Дополнительно:
Для приготовления сыра Вам может понадобиться:
- липаза ягнячья (для придания характерного овечьего привкуса сыра)
Содержимое упаковки
-
1 x Хлорид кальция пищевой 12гр(7)
Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% 12гр., до 100л молока Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% 12гр., до 100л молока
100 рубВ наличии -
1 x Закваска фермерская CHOOZIT MA 4001, 4002, на 100л молока(7)
Смешанная мезо-термофильная закваска CHOOZIT MA 4001, 4002 на 100л молока Кошерный продукт Смешанная мезо-термофильная закваска CHOOZIT MA 4001, 4002 на 100л...
295 рубВ наличии -
1 x Ароматообразующая культура CHOOZIT MD 88, 89, 99 на 100л молока(2)
Ароматообразующая культура диацетилактис для российских сыров на 100л молока Кошерный продукт. Продукт халяль Ароматообразующая культура диацетилактис для российских сыров на 100л...
220 рубВ наличии -
1 x Сычужный фермент сухой Клеричи 5050, 2,5г (на 100л молока)
Натуральный телячий сычужный высокоактивный фермент Натуральный телячий сычужный высокоактивный фермент
200 рубВ наличии
