ГОТОВЫЕ НАБОРЫ заквасок для сыров
- ГОТОВЫЕ НАБОРЫ заквасок для сыров
- ФЕРМЕНТЫ молокосвертывающие, ЛИПАЗА
-
ЗАКВАСКИ для сыра, ПЛЕСЕНИ, ЗАЩИТНЫЕ, АРОМАТООБРАЗУЮЩИЕ культуры
- Закваски для сыроделия, дозировка на 100л молока
- Плесень для сыра, бревибактерии
- Ароматообразующие и защитные культуры для сыра, ЛИЗОЦИМ
- Заквасочные культуры DANISCO, Франция
- Заквасочные культуры CHR.HANSEN, Дания
- Заквасочные культуры ALCE, Италия
- Заквасочные культуры и плесени MICROMILK, Италия
- Заквасочные культуры SACCO/CLERICI, Италия
- Аффинажные культуры и плесени LALLEMAND, Франция
- Заквасочные культуры, ароматы, аффинаж COQUARD, Франция
- ПОЛЕЗНЫЕ ДОБАВКИ, СПЕЦИИ ДЛЯ СЫРА
- ФОРМЫ ДЛЯ СЫРА
- ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ
- Музеи сыров. Германия. Центр сыра в Ганновере. Обучение сыроделию
- Музеи сыров. Германия. Сырная ярмарка в Нихайме
- Музеи сыров. Голландия. Сырная ярмарка в Алкмаре
- Музеи сыров. Италия. Формаджио ди Фосса
- Музеи сыров. Испания (Канарские острова). Махореро
- Музеи сыров. Канада. Сыр Бержерон (Bergeron)
- Музеи сыров. Национальный центр истории сыроделия. Монро, США, штат Висконсин
- Музеи сыров. Турция. Карс
- Музеи сыров. Франция. Долина Мюнстер
- Музеи сыров. Швейцария. Голова монаха (Тет де Муан)
- Музеи сыров. Швейцария. Грюйер
- Виды сыров - сырные текстуры
- Домашний йогурт
- Запеченный Камамбер
- Кефир
- Кисломолочные продукты и молоко
- Козье молоко
- Корма для коз
- Корма для коров
- Кошер
- Куда деть излишки молока
- Пармезан (пармиджано)
- Польза сыра
- Пирог с сыром Фета
- Разновидности сыров с плесенью
- Салат с Адыгейским сыром
- Сыр как ЭКО-продукт
- Сыр Тофу
- Сыр Фета
- Халлуми
- Халяль
Набор ингредиентов для Рокфора и других голубых сыров (на 100л молока)
058-Рокфор
Набор ингредиентов для производства голубых сыров
(Стилтон, Дор Блю, Горгонзолла, Рокфор)
Подробнее
Описание:
Данный набор предназначен для приготовления сыров с голубой плесенью и рассчитан на объем 100л молока (до 12-15 кг сыра).
Набор включает в себя:
- 1 пакетик Мезофильной культуры закваски Danisco CHOOZIT MM101
- 1 пакетик Сычужного фермента
- 1 пакетик Культуры плесени Penicillium Roqueforti
- 1 пакетик Культуры Leuconostoc mesenteroides
- 1 пакетик хлорида кальция
- дополнительная культура Leuconostoc mesenteroides
Упаковка:
Ингредиенты упакованы в пакеты с ZIP локом и имеют срок хранения не менее 6 мес при температуре до +4 и не менее 12 мес. при температуре -18гр.
*
Ингредиенты данного набора произведены во Франции компанией Danisco или в Италии компанией MicroMilk, фермент в Италии компанией Clerici и расфасованы в индивидуальную упаковку.
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)
*
Рецепт сыра Рокфор Вы можете прочитать ЗДЕСЬ
*
Дополнительно:
Для приготовления сыра дополнительно Вам понадобится оборудование:
Содержимое упаковки
-
1 x Мезофильная закваска CHOOZIT MM 101 на 100л молока(15)
Мезофильная заквасочная культура CHOOZIT MM101 универсальная Кошерный продукт (сертификат KOSHER O-U-D) Мезофильная заквасочная культура CHOOZIT MM101 универсальная Кошерный...
299 рубВ наличии -
1 x Хлорид кальция пищевой 12гр(7)
Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% 12гр., до 100л молока Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% 12гр., до 100л молока
100 рубВ наличии -
1 x Культура Лейконосток CHOOZIT LM 57 на 100л молока
Моновидовая культура Leuconostoc для сыров с плесенью, сметаны, творога, кислото- и ароматообразующая Моновидовая культура Leuconostoc для сыров с плесенью, сметаны,...
350 рубВ наличии -
1 x Сычужный фермент сухой Клеричи 5050, 2,5г (на 100л молока)
Натуральный телячий сычужный высокоактивный фермент Натуральный телячий сычужный высокоактивный фермент
200 рубВ наличии -
1 x Penicillium roqueforti SWING PR-4, на 100 л молока
Плесень голубовато-зеленая Рокфорти для придания аромата и кремовой текстуры Chr. Hansen на 100-200л молока Плесень голубовато-зеленая Рокфорти для придания аромата и кремовой...
180 рубВ наличии
