Заквасочные культуры ALCE, Италия
584-ML-1U
Закваска для сметаны, творога
а также для производства сметанного продукта, простокваши, творожных продуктов и зерненого творога
Заводская упаковка на 100л молока
Внимание: ограниченное количество товара в наличии!
Будет доступен:
Описание:
Концентрированная лиофилизированная заквасочная культура кисломолочных бактерий прямого внесения, мезофильные культуры.
Рекомендуется для производства сметаны, простокваши, творога, творожных изделий, зерненого творога (домашний сыр), творога методом
сепарирования.
Способ применения:
С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.
Состав:
Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus Lactis subsp. cremoris
*
Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60
Ротации:
24, 56
Срок годности:
2 года при температуре ≤ -18°С
12 месяцев при температуре = +4±2°С
Техническая информация
Рекомендуемая температура сквашивания, С Время сквашивания, ч Кислотность, Т
Сметана 30±2 8-10 60-65
Творог 32±2 8-12 70-90
Простокваша 30±2 8-10 65-75
Кривая сквашивания (Внимание! Кривые на графике соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.)
Производитель: ALCE, Италия
ГМО (положение CE 1830 / 2003) - при производстве культур используется сырье натурального происхождения, не подвергающееся генетическим изменениям.