Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Новые закваски и плесени Coquard в продаже! Новые закваски Sacco и Clerici в продаже!

ГОТОВЫЕ НАБОРЫ заквасок для сыров



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ


Новое Набор для изготовления сыра «Томини Фермерский» на 100л молока Увеличить

Набор для изготовления сыра «Томини Фермерский» на 100л молока

1050-NTFSS

Набор 1 для сыра Томини

разработан для семинара Секреты Сыра в рамках обучающего курса "Аутентичное сыроделие"

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

1 375 руб

вместо 1 425 руб

Подробнее

Описание:

Рекомендованный набор для изготовления сыра «Томини Фермерский» на 100 литров молока.

Это сыр в белой плесени для жарки в беконе и без на сковороде/гриле/для запекания.

Сыр «Томини» рекомендуется изготавливать из пастеризованного молока, чтобы снизить уровень нежелательной контаминации патогенной микрофлорой.

Для того, чтобы как можно больше приблизить микрофлору молока к нативному состоянию и создать уникальный, близкий к фермерскому продукт, можем порекомендовать использовать закваску с широким спектром бактерий, включающую как мезофильные, так и термофильные виды.

Набор включает:

* ЗАКВАСКА ФЕРМЕРСКАЯ CHOOZIT MA 4001, 4002, НА 100Л МОЛОКА, Danisco

GEOTRICHUM CANDIDUM FLAV-ANTAGE GCB НА 100Л МОЛОКА, Lallemand

PENICILLIUM CANDIDUM VELV-TOP PC TN НА 100Л МОЛОКА, Lallemand

СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ ПАСТА ЯГНЯЧЬЯ 100 Г, MICROMILK

ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ ПИЩЕВОЙ 12ГР

***

Дополнительно к данному набору рекомендуем приобрести (перейдя по ссылке товара):

ФОРМА ДЛЯ СЫРА НА 200Г, ЗАКРУГЛЕННЫЙ ЦИЛИНДР, ANELLI LODI

или

ФОРМА ДЛЯ СЫРА НА 300-400 ГР, ANELLI LODI

или

ФОРМА ДЛЯ СЫРА D100X120MM, ЦИЛИНДРИЧЕСКАЯ ПЕРФОРИРОВАННАЯ, С ДИСКОМ

*

Также могут быть использованы и другие виды и комбинации заквасок и ингредиентов, обо всех подробностях работы с различными видами заквасок для создания сыра «Томини» вы можете узнать на курсе в ходе консультаций, но наши рекомендации соединили в себе универсальный вариант, который соответствует наилучшему сочетанию цена/качество конечного продукта.  

Подробности о курсе можно узнать в нашем телеграм канале  в разделе Обучение.

Содержимое упаковки