Описание:

Лабораторно выращенная чистая культура благородной плесени.

В сочетании с культурой плесени  Pennicilium Candidum имеет симбиотический эффект, ускоряет вызревание и дает пушистую сморщенную корочку белого цвета. При приготовлении сыров из козьего молока можно использовать только данную культуру плесени.

Придает сыру мягкий вкус и аромат.

Важно! Для приготовления сыров требуется крайне малое количество данной культуры, не более 1/32 ч.ложки на 50-100л молока.

Состав:

Geotrichum Candidum  GEO17

Применение:

- Камамбер, Бри - 2 DCU на 1000л молока

- сыр с голубыми прожилками и белой поверхностью, ультраочищенные сыры - 1-2 DCU на 1000л молока.

Упаковка:

Заводская упаковка, на 1000л молока

Хранение:

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года. Дата фасовки указана на упаковке

Производитель: 

 Danisco France SAS, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)