Описание:

Мезофильная многовидовая лиофилизированная DL культура для прямого внесения в молоко, для производства сметаны, творога, кисломолочных продуктов, кислосливочного масла, мягких незрелых и твердых сыров с низкой температурой нагревания. 

РROBAT 222 - быстро сквашивающая культура, образующая молочную кислоту L-типа, формирует аромат средней интенсивности (диацетил), способствует быстрому образованию СО2.

Используется как основная культура для придания сырам сливочного вкуса (Тильзитер) и образования глазков в сыре. Отлично работает в сочетании с ароматообразующей культурой MD88.

Состав:

Включает штаммы бактерий:

• Lactococcus lactis
• Lactococcus cremoris
• Lactococcus diacetylactis
• Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris 

Способ применения и дозировка:

• сквашенное молоко, пахта - 10-20 DCU / 100 л молока
• незрелый сыр - 5-20 DCU / 100 л молока
• полутвердый сыр - 15-40 DCU / 100 л молока
• масло - 20-50 DCU / 100 л молока

Температура внесения - 30С (рекомендуемая - до 38С)

Активность PH при 30С за 6ч - до 5,65 

Упаковка:

Расфасовка на 100л молока

Дозировка - 10 DCU

Вес пробирки - 2г

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения +4ºС. Срок хранения 1,5 года. Перед вскрытием подержать при комнатной температуре 15-30 минут.

Производитель: 

"Danisco France SAS", Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)