Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Отправим на электронную почту после оплаты заказа! Условия акции (ЖМИ)!

Товары для созревания, хранения, упаковки сыров



СЫРНЫЕ НОВОСТИ

ДОМАШНИЙ СЫР



Латексное покрытие для сыра 3кг, Полисвэд-2

СОСТАВ ЛАТЕКСНЫЙ ПЛЕНКООБРАЗУЮЩИЙ – ПОЛИСВЭД-2

ведро 3 кг

для твердых и полутвердых сыров

цвет в ассортименте 

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 4.0 / 5) - 3 отзыв(-ов)

1 971 руб

-10%

2 190 руб

Подробнее

Описание:

ПОЛИСВЭД-2 представляет собой вязкую водную дисперсию без постороннего запаха на основе сополимера винилацетата, модифицированную фунгистатическими и колористическими комплексами, окрашенную в жёлтый, коричневый, красный, черный и другие цвета. После нанесения и высыхания на поверхности сыра образует защитную плёнку.

Цвета:

желтый

красный

черный

темно-коричневый (шоколад)

светло-коричневый (молочный шоколад)

оранжевый

терракот

белый

зеленый

синий

бесцветный

золото

фиолетовый

бордо

Назначение:

Покрытие ПОЛИСВЭД-2 предназначено для созревания в нем твердых сыров. Позволяет резко сократить потери пищевого сырья и продукции за счет ликвидации мойки и существенного снижения усушки продукта, повышения сортности продукции, экономии трудовых затрат по уходу за сырами. Обеспечивает защиту сыров от нежелательной микрофлоры, механических повреждений при осуществлении технологического процесса (созревание, хранение), транспортировке и реализации твердых сыров. Обладает фунгистатическими (антиплесневыми) свойствами, регулирует массообменные процессы, что эффективно сказывается на развитии биохимических процессов созревания сыров.

Применение:

Норма расхода состава покрытия ПОЛИСВЭД-2 зависит от размера головок, рельефа поверхности сыра, количества слоёв и составляет ориентировочно 10 (+2)кг на 1000кг продукта при двукратном нанесении.

Состав наносят вручную путем намазывания капроновой губкой, либо автоматизированно, сначала на одну сторону головки сыра, а после формирования покрытия в виде однородной гомогенной пленки (когда плёнка высохнет), на другую сторону головки. В случае реализации сыра непосредственно в покрытии Полисвэд-2, наносить рекомендуется не менее трёх слоёв. Первый слой наносится на сыры, подсохшие после посола. Второй и другие слои - по усмотрению производителя: или сразу после высыхания первого слоя, или после окончания созревания, т. е. за 3-4 дня до реализации сыров. Покрытие может быть использовано однократно (один слой) при условии нанесения парафино-воскового сплава за 5-10суток до окончания созревания или непосредственно перед реализацией.

Сушка покрытия происходит в естественных условиях при температуре окружающей среды, но не ниже 12+4°C. Возможна сушка слоев с принудительной циркуляцией воздуха при температуре не выше 22+2°C (время сушки сыра в естественных условиях зависит от исходной влажности сыра после пресса).

! Важно! При работе с каждой партией сыра нужно отливать латекс в отдельную емкость, не окунать головки сыра или приборы (кисти, губки) в общую емкость с покрытием, чтобы соблюдать гигиену производства и избежать перетекания микрофлоры сыров в состав.

Производство: Россия

Срок годности – не менее 6 месяцев при условии перевозки и хранения при температуре не ниже 4 °С.

***

Обращаем Ваше внимание, что латексное покрытие объемом 11кг и 5,5 кг мы отправляем Транспортной компанией Деловые Линии в жестком коробе! Этот способ очень бережет груз от повреждения и упаковка доходит до Вас в целом неповрежденном виде (минимальный тариф порядка 800-1200 руб в зависимости от региона отправки и общего веса груза).

Латексное покрытие объемом 3кг может быть отправлено ТК СДЭК с обязательной жесткой обрешеткой груза (+500 руб к цене тарифа отправки).

Почтой России латексное покрытие  объемами 11кг, 5,5кг, 3кг мы не отправляем!

Рейтинги и комментарии от наших клиентов

Оценка:
 -  
Нет комментариев

Благодарим за ваш положительный отзыв об этом товаре.

Оценка:
 -  
Нет комментариев
Оценка:
 -  
Отличное покрытие, удобная фасовка.