Приготовленный натуральный ароматизатор белого трюфеля, жирорастворимый.

Продукт, разработанный специально для нужд молочных заводов по производству твердых или мягких сыров. Он придает классический, насыщенный и восхитительный аромат трюфелей каждому типу молочных продуктов. Идеально подходит для мягких сыров с плесенью, кремообразных сыров типа Маскарпоне, начинок и паст.

Отличная ароматная корочка у сырной головы получается при аффинаже ее оливковым маслом с добавлением трюфельного.

Также масло трюфеля используется для колбасного производства и добавления в салаты, можно ароматизировать им растительные масла.

Рекомендуемая доза для приготовления молочного продукта: минимум 0,3% - максимум 1% от веса готового продукта.

***

Применение общее:

Трюфели — грибы с высокими вкусовыми качествами, их можно жарить, варить, тушить и сушить. Среди гурманов они славятся в соусах, приправах и сырах. По причине ярко выраженных качеств продукта (насыщенный вкус и долгое послевкусие) трюфели используются исключительно как добавка к основному блюду. Гриб нарезают максимально тонко или, как говорят специалисты, бреют. Потом его выкладывают на теплое блюдо, и он сразу начинает источать сильный аромат.

Трюфели идеально подходят для приготовления различных закусок, первых блюд, основных блюд из из мяса или рыбы, яйца, в качестве начинки для домашней пасты или ингредиента для теста пиццы, также используется в фокачча, роллах.

Трюфель летний отлично сочетается с жаренными яйцами. Креативные итальянцы на кухне могут использовать его для начинки в равиоли или тортеллони с рикоттой или сладкими сырами. Идеально подходит для приготовления пиццы со вкусом трюфеля.

Жидкий аромат трюфеля можно использовать в любых блюдах, где не должно быть кусочков продукта.

Вес - 150г

Хранение - в прохладном и сухом месте. 

После открытия хранить в холодильнике (+ 2 ° / + 7 ° C)