Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Итальянские закваски для сыра и кисломолочной продукции

ПОЛЕЗНЫЕ ДОБАВКИ, СПЕЦИИ ДЛЯ СЫРА



СЫРНЫЕ НОВОСТИ

ДОМАШНИЙ СЫР



Хлорид кальция пищевой 5000г

563-ХК5000

Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% очищенный

упаковка 5кг

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

1 900 руб

Подробнее

Описание:

В пищевой промышленности хлорид кальция используется для производства сыра, творога, пива, желе, джемов, мармелада, консервирования овощей и фруктов, обработки свежих фруктов и овощей и др.

Раствор хлористого кальция используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке, добавляется в соляной раствор при посолке.

В результате пастеризации молока (при нагревании) ионы кальция высвобождаются, а именно они в процессе коагуляции (формирование сгустка-геля) связывают между собой гловуллы белка. Поэтому, чтобы восполнить потерю кальция в молоке в процессе пастеризации, (когда сыр изготавливается из пастеризованного молока) необходимо добавлять раствор хлористого кальция.

*

Используется во всех видах сыров.

Упаковка:

Ведро, вес: 5000 г

Состав:

CaCl2 очищенный (пищевая добавка Е-509)

*

Хранить раствор хлористого кальция в холодильнике.

Сухое вещество хранить при комнатной температуре. Срок хранения не менее 2 лет.

Меры предосторожности:

Пожаро и взрывобезопасен, не содержит тяжелых металлов и других вредных для здоровья людей и животных веществ. Не накапливается в организме.

Вызывает выраженное раздражение глаз, при попадании в глаза осторожно промыть водой в течение нескольких минут.

При работе пользоваться защитными перчатками, масками, средствами защиты глаз.

Производство: Россия