Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Отправим на электронную почту после оплаты заказа! Бесплатная доставка СДЭКом на заказы от 3500 руб.

ПОЛЕЗНЫЕ ДОБАВКИ, СПЕЦИИ ДЛЯ СЫРА



СЫРНЫЕ НОВОСТИ

ДОМАШНИЙ СЫР



Хлорид кальция пищевой 5000г

563-ХК5000

Хлористый кальций пищевой гранулированный 95-98% очищенный

упаковка 5 кг

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

2 630 руб

Подробнее

Описание:

В пищевой промышленности хлорид кальция используется для производства сыра, творога, пива, желе, джемов, мармелада, консервирования овощей и фруктов, обработки свежих фруктов и овощей и др.

Раствор хлористого кальция используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке, добавляется в соляной раствор при посолке.

В результате пастеризации молока (при нагревании) ионы кальция высвобождаются, а именно они в процессе коагуляции (формирование сгустка-геля) связывают между собой глобулы белка. Поэтому, чтобы восполнить потерю кальция в молоке в процессе пастеризации, (когда сыр изготавливается из пастеризованного молока) необходимо добавлять раствор хлористого кальция.

*

Используется во всех видах сыров.

Способ применения и дозы:

Для образования сгустка (процесса коагуляции) в пастеризованное молоко необходимо добавлять раствор хлорида кальция (сухое вещество предварительно разводить в кипяченой охлажденной воде).

Пропорции разведения для мягких сыров - 35-40 гр/ 100л молока

Пропорции разведения для твердых сыров - 20 гр/ 100л молока.

Упаковка:

Ведро, вес: 5000 г

Состав:

CaCl2 очищенный (пищевая добавка Е-509)

*

Хранить раствор хлористого кальция в холодильнике.

Сухое вещество хранить при комнатной температуре. Срок хранения не менее 2 лет.

Меры предосторожности:

Пожаро и взрывобезопасен, не содержит тяжелых металлов и других вредных для здоровья людей и животных веществ. Не накапливается в организме.

Вызывает выраженное раздражение глаз, при попадании в глаза осторожно промыть водой в течение нескольких минут.

При работе пользоваться защитными перчатками, масками, средствами защиты глаз.

Производство: Россия