Описание:

Эта книга призвана расширить горизонты тех, кто влюблен и ценит такой бессмертный продукт, как Сыр.

Книга будет полезна не только для тех, кто делает этот деликатес, но и для тех, кто хочет научиться распознавать разницу в многочисленных предложениях на прилавках и самому стать немного дегустатором (фромажером).

Книга раскрывает секреты итальянского традиционного сыроделия.

***

+ В подарок к книге прилагаем еще и практические инструкции по приготовлению Канестрато с подробным объяснением от автора Юлии Лосенковой! (отправляем в электронном виде на почту, указанную при оформлении заказа).

Содержание:

Сенсорный анализ сыра

Введение

Гл.1 Канестрато Сицилийский (Canestrato Siciliano)

Гл.2 Канестрато Ваккино из Палермо (Canestrato Vacchino)

Гл.3 Канестрато Калабрезе (Canestrato Calabria) 

Гл.4 Канестрато из Апульи (Canestrato Pugliese)

Гл.5 Канестрато Молитерно (Canestrato Moliterno)

Гл.6 Канестрато Кастель Дел Монте (Incanestrato di Castel del Monte)

Гл.7 Канестрато Трентино (Canestrato Trentino)

*

Авторы: Ю.Лосенкова, П.Ферразон.

Издательство: Издательские решения по лиценции Ridero, 2022г

Размеры: 205x145x80 мм

Масса: 160 г