Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия

ФЕРМЕНТЫ молокосвертывающие, ЛИПАЗА



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ



Липаза телячья 50г

360-Липаза-Т50

Липаза телячья, 50г баночка

Caglificio Clerici S.p.A., Италия

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 5.0 / 5) - 1 отзыв(-ов)

480 руб

Подробнее

Описание:

Липаза - это натуральный фермент из подъязычных желёз молодых телят, помогающий расщеплять жиры. При расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями формируется характерный вкус зрелого сыра. 

Липаза многократно ускоряет процесс вызревания сыра.

Липаза телячья придаёт сырам деликатный, но ощутимый вкус и аромат сливочного масла. Подходит для всех видов сыров, кроме плесневелых.

Внесение:

Легкая степень вкусоароматических изменений - 1-2г на 100л молока

Средняя степень вкусоароматических изменений - 3-4г на 100л молока

Сильная степень вкусоароматических изменений - 5-6г на 100л молока

Характеристики:

Вес: 50 г

Достаточно для 700-1000 л молока

Состав:

хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка, липазы подъязычных желёз

Панкреатические (поджелудочные) и микробиальные липазы отсутствуют. Не содержит отбеливающих, окрашивающих, консервирующих, вкусовых и прочих добавок.

Срок годности и условия хранения: 

12 месяцев при температуре -18°С,

6 месяцев при температуре +4°С

3 месяца при комнатной температуре

Производитель: Caglificio Clerici S.p.A., Италия

Рейтинги и комментарии от наших клиентов

Оценка:
 -  
Нет комментариев