Описание:

Культуры CUMIR M - комбинированные закваски: смесь мезофильных и термофильных культур.

CUMIR M MT 433 D - концентрированная бактериальная лиофилизированная заквасочная культура микроорганизмов прямого внесения для кефирных продуктов, тана, айрана, обеспечивает равномерное и контролируемое производство кисломолочных продуктов со средним газообразованием и средним ароматообразованием.

Готовый продукт обладает вкусом, максимально приближенным к традиционному кефиру на кефирных грибках. Имеет характерный острый и
щиплющий вкус и аромат.

Содержание дрожжей на конец срока годности 1х104 КОЕ/см3. Продукт с повышенной вязкостью.

Оптимальная температура для роста –  27-32°С, время сквашивания - 10-14ч

Максимальная рабочая температура – 35°С

Состав:

- Lactococcus lactis subsp.lactis,

- Lactococcus lactis subsp. cremoris, 

- Lactococcus lactis subsp.lactis biovar. diacetylactis,

- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris,

- Streptococcus thermophilus,

- Saccharomyces cerevisiae,

- Lactobacillus bulgaricus.

Дозировка:

5 ед - на 500 л молока в зависимости от продукта

Рекомендации:

1 U на 100 л молока

*

Хранить при температуре -18°С или ниже 18 месяцев.

Производитель – ООО "ПС Фудмикс", Россия

*

Культура не состоит и не содержит ГМО микроорганизмы, красители.