Описание:

Культуры Lyofast LN - дополнительная культура для производств сыров и кисломолочных продуктов, газообразующая, состоящая
из лейконостока.

LYOFAST LN 1 - обеспечивает дополнительное ароматообразование при производстве кисломолочных продуктов, свежих и мягких сыров и сливочного несоленого масла, продуцирует газ в сырах.

Оптимальная температура для развития 25-45°С

Максимальная температура нагревания 35-45°С

Состав:

Leuconostoc mesenteroides - смесь специально отобранных штаммов

Рекомендуемые ротации: Lyofast LN 2.

Дозировка:

10 ед - от 300 до 2000-5000 л молока, в зависимости от технологии продукта

Рекомендуемые количества вносимой культуры:

Свежий сыр 0.5-2.0 UC/100 л молока

Мягкий сыр 0.1-0.5 UC/100 л молока

Кисломолочные продукты 0.5-2.0 UC/100 л молока

Голубой сыр 1.0-3.0 UC/100 л молока

Сливочное масло 0.5-2.0 UC/100 л молока

*

Хранить при температуре -18°С или ниже 18 месяцев.

Производитель – SACCO, Италия

*

Культура не состоит и не содержит ГМО микроорганизмы, красители.