Описание:

Культуры CUMIR B - комбинированные закваски: смесь мезофильных и термофильных культур.

CUMIR B Y 452 B - концентрированная бактериальная лиофилизированная заквасочная культура микроорганизмов прямого внесения,

обеспечивает равномерное и контролируемое производство термостатных и резервуарных йогуртов со средней вязкостью без пост-ацидификации.

Оптимальная температура для роста –  40-44°С

Максимальная рабочая температура – 45°С

Состав:

Streptococcus thermophilus (90%),

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (10%)

Дозировка:

5 ед - до 500-1000 л молока в зависимости от продукта

Рекомендации:

2-5 U на 100 л молока - для термостатного йогурта ускоренного сквашивания,

0,5-1 U на 100 л молока - для термостатного йогурта длительного сквашивания.

0,5-2 U на 100 л молока – для резервуарных йогуртов

*

Хранить при температуре -18°С или ниже 18 месяцев.

Производитель – ООО "ПС Фудмикс", Россия

*

Культура не состоит и не содержит ГМО микроорганизмы, красители.