Заквасочные культуры DANISCO, Франция
207-PRPV-10DCU
Плесень Penicillium roqueforti PV
на 5000-10000 литров молока
Кошерный продукт
Внимание: ограниченное количество товара в наличии!
Будет доступен:
Описание:
Культура голубой плесени Pennicilium Roqueforti PV с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей.
P. roqueforti PV может использоваться для производства сыра с голубой плесенью типа Рокфор и Горгонзола. Способна расти с Penicillium candidum в сырах со смешанной плесенью — Камбоцолла, Бри и др.
Сыры, произведенные с использованием P. roqueforti PV, имеют насыщенную сине-зеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная консистенция.
Состав:
Penicillium roqueforti PV
Применение:
- сыры с голубой плесенью, голубые с белой плесенью - 1-2 DCU на 1000л молока
Упаковка:
Заводская упаковка, на 5000-10000л молока
Хранение:
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года. Дата фасовки указана на упаковке
Производитель:
Danisco France SAS
Франция
Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)