Описание:

Концентрированная лиофилизированная дополнительная заквасочная культура прямого внесения, используется вместе с основной заквасочной культурой, ускоряя созревание сыра, улучшая и усиливая вкусовые характеристики сыра, нейтрализуя кормовые оттенки молока.

Данный штамм дает пряные, ореховые нотки.

Рекомендуется для производства любых сыров полутвердых и твердых, выдерживаемых от 1 мес. 

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Lactobacillus helveticus

*

Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

*

Производитель: ALCE, Италия

ГМО (положение CE 1830 / 2003) - при производстве культур используется сырье натурального происхождения, не подвергающееся генетическим изменениям.