Описание:

Лиофилизированная ароматообразующая заквасочная моновидовая культура LYOBAC-D LEUCONOSTOC продуцирует ароматобразующие вещества и CO_2, улучшает рисунок и органолептические свойства сыров.

Применяется при производстве мягких сыров с плесенью (коровьих и козьих), с голубой плесенью (Рокфор, Стилтон) для усиления вкуса и аромата, формирования рисунка сыра.

Leuconostoc подходит для кисломолочных продуктов - сметаны, творога, простокваши и других, сыров российской и голландской группы для усиления аромата.

Используется как вспомогательная культура.

Способ применения:

Применяется совместно с основной заквасочной культурой.

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Дозировка: 5U - на 500 л молока

Состав:

Leuconostoc cremoris subsp. mesenteroides

*

Субстрат: Сухое обезжиренное молоко, 10% сухого вещества, пастеризованное при температуре 90°С в течение 20 минут, рН 6,60

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

Производитель: ALCE, Италия

ГМО (положение CE 1830 / 2003) - при производстве культур используется сырье натурального происхождения, не подвергающееся генетическим изменениям.