Описание:

RENPLUS 1000 - это жидкий препарат чистого 100% химозина, полученный из отобранного штамма разновидности гриба Aspergillus niger var. awamori. 

Используется в качестве альтернативы ферментам животного происхождения.

Фермент подходит для производства любых видов сыров – твердых, полутвердых, мягких, для сыров с плесенью, всех видов творога.

Состав: 

100% химозин (раствор: глицерин 5-10%, хлорид натрия ≥ 10%)

Активность ≥ 1000 IMCU/мл 

Рекомендации по применению:

Сыр - 2,5-3 г /100 л молока

Творог - 2-3 г / 1000 л молока

***

Оптимальная дозировка может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, таких как: температура, время свертывания, состав молока и сезонные колебания, применяемая технология и концентрация хлорида кальция.

Растворить 1 часть фермента в 5-15 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании раствора в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока обычно составляет 32-34С, но может варьироваться в зависимости от рецептуры.

Упаковка:

Заводская упаковка, бутылка

Объем - 1л

Хранить при температуре 0-8 ºС.

Срок хранения 2 года.

Производитель: ALCE, Италия

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)