Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия


ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ

КАК РАЗВОДИТЬ ХЛОРИД КАЛЬЦИЯ

Для образования сгустка (процесса коагуляции) в пастеризованное молоко необходимо добавлять раствор хлорида кальция (предварительно разводить в воде).

Пропорции разведения для мягких сыров - 350-400 гр/ 1000л молока

Пропорции разведения для твердых сыров - 200 гр/ 1000л молока.

После разведения раствор должен постоять час-полтора перед использованием.

Последовательность внесения ингредиентов в молоко желательна:

- хлорид кальция

- закваска

- сычужный фермент.