Описание:

Пробиотическая культура, обеспечивающая равномерное и контролируемое производство кисломолочных продуктов мягких по кислотности.

LYOFAST SA 440 B - вязкий продукт с выраженным кисломолочным вкусом, обогащенный ацидофильной палочкой.

Состав:

- Streptococcus thermophilus,

- Lactobacillus acidophilus

Дозировка:

5 ед - от 100 до 500 л молока, в зависимости от технологии продукта

Рекомендуемая ротация: Lyofast SA 441 B

Рекомендуемые количества вносимой культуры:

1-5 U / на 100 литров молока

Профиль сквашивания: норма внесения 1 UC на 100 литров молока.

Стандартная активность, выраженная как соотношение: продолжительность/pH: 8.0 часов/pH 4.5 ± 0.1 при 43 °C

*

Оптимальная температура развития:  37-45°С

Максимальная температура нагрева: макс. 53°С

*

Хранить при температуре -18°С или ниже 18 месяцев.

Производитель – Sacco SRL, Италия

*

Культура не состоит и не содержит ГМО микроорганизмы, красители.