Мезо-термофильная закваска TM 50, 50 ед.

Модель 802-TM50_50

Смешанная ароматообразующая культура для сыров Голландской группы

с низкой температурой второго нагревания

Сертификаты Кошер, Халяль

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов

( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

1 095 руб

Подробнее

Описание:

Лиофилизированная заквасочная культура TМ 50 применяется при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания и Голландской группы (Гауда, Эдам, Голландский), а также Костромской, Пошехонский и д.р.

Способ применения:

С внешней стороны продезинфицировать запечатанный пакет и затем вскрыть стерильными ножницами. Высыпать содержимое пакета в бак согласно дозировке, указанной на упаковке.

Состав:

Lac.Lac.sub.Lactis;

Lac.lac. sub. Cremoris;

Lac. biovar diacetylactis;

Leuc.mesent.sub.Cremoris,

Streptococcus thermophilus

Ротации:

50/1, 50/2, 50/3

Срок годности:

2 года при температуре ≤ -18°С

12 месяцев при температуре = +4±2°С

Техническая информация:

Технологические режимы	Сыры с низкой тем-рой второго нагревания Голландской группы
Тем-ра свертывания молока, ° С	32-35
Продолжительность свертывания молока, мин.	25-30
Тем-ра второго нагревания, ° С	38-40
Продолжительность второго нагревания, мин.	10-15

Применение:

Доза внесения		Масса нетто
Рассольные сыры
50 ед.	500 л	15 г
100 ед.	1000 л	30 г
500 ед.	5000 л	150 г

Производитель: microMILK, Италия

ГМО - не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов