Описание:

Культура Penicillium candidum - применяется при производстве сыра с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор, Шаурс, Куломье, козьих лактиков и др.

Penicillium Candidum обладает протеолитической и липолитической активностью, которые воздействуют на творожное зерно, улучшая текстуру сыра и развивая вкус.

Для данной культуры характерно медленное нарастание плесени.

*

Состав:

Penicillium candidum

Применение:

Мягкий сыр с белой плесенью

*

Дозировка:

Заводская упаковка на 500л молока

*

Срок годности: 

2 года при температуре ≤ -18°С

*

Производитель: microMILK, Италия

ГМО - не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов