Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия

Заквасочные культуры DANISCO, Франция



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ


Новое Penicillium roqueforti PV 10dcu Увеличить

Плесень сине-зеленая Penicillium roqueforti PJ, 10DCU

841-PRPJ-10DCU

Плесень Рокфорти темная (Penicillium Roqueforti PJ)

на 5000-10000 литров молока

Кошерный продукт

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

4 290 руб

Подробнее

Описание:

Культура голубой плесени Penicilium Roqueforti PJ (темная сине-зеленая крапчатость) с темпами роста от умеренного до быстрого.

Культура PJ имеет низкую протеолитическую и высокую липолитическую активность.

Сыры, изготовленные с использованием CHOOZIT™ P.roqueforti PJ имеют темную сине-зеленую крапчатость, пикантный аромат, слегка плотную консистенцию, очень низкое содержание несвязанной влаги и длительный срок хранения. 

P. roqueforti PJ может использоваться для производства сыра с голубой плесенью типа Рокфор и Горгонзола. Способна расти с Penicillium candidum в сырах со смешанной плесенью — Камбоцолла, Бри и др. и использоваться в комбинации с P.roqueforti PV в производстве сыров типа Рокфор.

Состав:

Penicillium roqueforti PJ

Применение:

- сыры с голубой плесенью, голубые с белой плесенью - 1-2 DCU на 1000л молока

Упаковка:

Заводская упаковка, на 5000-10000л молока

Хранение:

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года. Дата фасовки указана на упаковке

Производитель: 

Danisco France SAS

Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Скачать

Заквасочные культуры Danisco SAS

Фото к статье Заквасочные культуры Danisco SAS, рекомендации

Скачать (80.28k)