Описание:

Ароматообразующая многопрофильная культура дрожжей CHOOZIT DH для производства сыров и копченых колбас. Культура одинаково эффективна с натуральными и искусственными покрытиями.

Сбраживают лактозу и глюкозу в процессе производства, поглощают остаточный сахар, раскисляют среду, что приводит к понижению pH до нейтрального. Используются как вспомогательная добавка для уменьшения кислотности, развития очень короткой тонкой белой корочки с традиционным внешним видом. Подавляет рост нежелательной грибковой микрофлоры, развивает аромат, ускоряет сроки созревания.

Свойства:

Дрожжи обладают способностью к быстрому росту, подготовке субстрата для организмов чувствительных к кислоте и подавлению роста нежелательной грибковой микрофлоры.

Способствуют развитию аромата, окрашиванию сырной корки, ферментативной активности.

Культура CHOOZIT DH  совместима с другими желательными видами микрофлоры в процессе сыроделия.

Состав:

Debaryomyces hansenii

Производитель: 

"Danisco France SAS", Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Упаковка:

Упаковки хватит на 1000л молока

Заводская упаковка 

Объем - 2DCU

*

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 1 год.