Описание:

CHOOZIT ™ RM 32, 34 - мезо-термофильная бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения

для производства твердых и полутвердых сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания.

Культуры чрезвычайно эффективны для сдерживания нежелательной горечи при созревании сыров.   

Культура также подходит для творога.

Применение:

в пищевой промышленности для производства сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания

- для полутвердых сыров - 6,25-7,5 DCU на 100л молока

- для Чеддера - 5-7,5 DCU на 100л молока

- для Гауды, Эдама - 3,75-6,25 DCU на 100л молока

Перед вскрытием и внесением подержать упаковку при комнатной температуре в течение 30-60 минут.

Состав: 

сбалансированность штаммов

Lactococcus lactis,

Lactococcus cremoris,

Lactococcus diacetylactis,

Str. Thermophilus

Упаковка:

Объем: на 8500 литров молока

Заводская упаковка.

Хранить при температуре не выше +4⁰С

Производитель:

Danisco France SAS, Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)