Заквасочные культуры CHR.HANSEN, Дания
707-FreshQ6-80
Защитная культура Plantarum от дрожжей и плесеней для творога, сметаны, йогуртов, ряженки, сыров
на 2000л молока, Chr. Hansen
Внимание: ограниченное количество товара в наличии!
Будет доступен:
Описание:
Культуры серии FreshQ представляют собой комбинацию традиционных молочнокислых бактерий, которые осуществляют процесс подавления нежелательных дрожжей и плесеней в ферментированных молочных продуктах. Этот эффект достигается путем активного участия в процессе естественной ферментации.
Термофильная защитная культура FreshQ 6 эффективно используется в производстве кисломолочных продуктов – творога, сметаны, йогуртов, ряженки для защиты от развития дрожжей и плесеней, и, соответственно, увеличения сроков годности, а также меняет и улучшает вкус сыров.
Культуры добавляются в комбинации с обычными заквасочными культурами при производстве ферментированных молочных продуктов, они специально разработаны для применения, например, в йогуртах, сметане, свежих сырах.
Состав:
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus
Цвет: от бесцветного до слегка розоватого или коричневатого
Срок годности:
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.
Способ применения:
Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.
Дезинфицировать упаковку перед открытием. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.
Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.
Рекомендуемые дозировки по внесению культуры:
С точки зрения функциональности следует использовать полный пакет на партию молока, не разделяя его, поэтому доза внесения может быть скорректирована в большую сторону, чем рекомендовано для определенных объемов заквашиваемого молока.
Доза внесения 80U на 2000л молока - рекомендуемая, поэтому устанавливается индивидуально в каждом отдельном случае. Увеличение дозировки не сказывается отрицательно на качестве продукта.
Культура не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.
Имеет сертификаты:
Кошерность - есть, за искл Пасхи
Халяль - Сертифицирован
VLOG - Сертифицирован
Производитель: Chr. Hansen, Дания