Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Уникальное защитное покрытие для сыра - золото, серебро Плесени, бревибактерии, защитные культуры и ароматы в малой заводской дозировке Скидки и распродажа товаров для сыроделия!

Заквасочные культуры CHR.HANSEN, Дания



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ


Мезофильная закваска Selection Danica, 10U (на 100л молока) Увеличить

Мезофильная закваска Selection Danica, 10U (на 100л молока)

696-Sel.Danica-10U

Мезофильная газообразующая культура, придаёт продуктам выраженную сливочность, прекрасно подходит для мягких сыров с плесенью

Chr. Hansen

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

360 руб

Подробнее

Описание:

Закваски серии Selection специально разработаны для небольших объемов производств в фасовке из расчёта на 50-100 л молока.

Мезофильная ароматобразующая культура Danica, производит аромат и CO2.

Культура в основном используется в производстве полутвёрдых сыров типа Голландского и континентального типа (Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти), мягких сыров из козьего (особенно!), овечьего и коровьего молока с белой и голубой плесенью (Камамбер, Бри, Валансе, Кроттен, Сен-мор, Пулиньи, Реблошон, Рокфор и т.д.).

Отлично подходит для кисломолочных продуктов - сметаны, творога, простокваши и других.

Способ применения:

Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать. 

Дезинфицировать упаковку перед открытием. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.

Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis

Leuconostoc

Форма: Лиофилизированные гранулы

Срок годности: 
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.

Не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Производитель: Chr. Hansen, Дания

Скачать

Описание серии Selection

Характеристики культур, рецепты

Скачать (600.3k)

Спецификация Danica

Характеристики и работа культуры Danica

Скачать (413.56k)