Описание:

Мезофильная ароматобразующая газообразующая культура, тип LD. Культура производит аромат и CO2. 

Серия культур с высоким кислотообразованием и низкой скоростью ферментации.

Культура в основном используется в производстве полутвёрдых сыров с глазками типа Голландского (Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти) и Российского. Отлично подходит для сметаны, творога других кисломолочных продуктов. Обладает высоким газообразованием, при производстве творога способствует хорошему всплытию сгустка.

Способ применения:

Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать. 

Дезинфицировать упаковку перед открытием. Открыть упаковку и добавить лиофилизированные гранулы непосредственно в пастеризованное молоко. Перемешивать медленно 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в массе продукта.

Для более подробной информации по возможностям применения обратитесь к технической литературе и предлагаемым
технологическим схемам.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. lactis
Leuconostoc

Форма: Лиофилизированные гранулы

Срок годности: 
Не менее 24 месяцев с даты производства при температуре от 0С до -18С.
При +5°С срок годности не менее 6 недель.

Техническая информация
Кривая сквашивания

CHN-19 не содержит ГМО и не содержит сырья с ГМО-маркировкой.

Производитель: Chr. Hansen, Дания