Описание:

Новое уникальное натуральное бесцветное защитное покрытие на основе природного химического соединения пищевой добавки Е415 и глазирователя Е570 специально предназначено для противогрибковой обработки твердых, полутвердых сыров, а также мягких сыров в вакуумной упаковке с последующим их дозреванием и длительным хранением.

Покрытие разработано испанской компанией по производству пищевых добавок и упаковок для колбасной и сырной промышленности, оно абсолютно безопасно и экологично, не содержит консервантов и красителей, компонентный состав имеет сертификаты и соответствует всем требованиям безопасности пищевой продукции.

Уникальность покрытия состоит в том, что его можно употреблять в пищу вместе с сырной корочкой, не срезая. Покрытие не имеет запаха и вкуса на сыре.

Съедобное покрытие аналогично по своим свойствам латексу и термоусадочной плёнке.

Применение:

Коллагеновое покрытие в виде бесцветного прозрачного геля после нанесения на сыр и высыхания становится практически не видимым, позволяя видеть сырную корочку под ним, тем не менее выполняя свою основную функцию по защите сырной головки от нежелательных бактерий и грибков в процессе созревания и хранения, предотвращая их попадание внутрь продукта.

Покрытие наносят на обсушенный сыр, погружая его в раствор на 1-2 секунды или при помощи силиконовой кисти, губки, после чего на сыре образуется слой тонкой незаметной пленки, и сырная головка выглядит естественно.

Оптимальное время нанесения покрытия:

1 слой - через 24-48 часов, после нахождения сыра в рассоле и просушки,

2 слой - через 10 дней после нанесения 1 слоя.

Защитное покрытие будет работать в течение 40-60 дней, не давая нежелательной микрофлоре проникать в сыр.

Для сыров с последующим запаиванием в вакуумную упаковку достаточно нанести 1 слой покрытия через 10-20 часов после выемки сыра из рассола.

Производитель: Испания

Срок годности покрытия 12 месяцев, хранить при температуре от +5 до +20С.

Не содержит ГМО.