Товары для созревания, хранения, упаковки сыров
Восковое покрытие для сыра микрокристаллическое CERA 500г
цвета Зеленый/Темно-коричневый/Бесцветный
Будет доступен:
Описание:
Восковое покрытие специально разработано для покрытия сыров и производится в Италии.
Чтобы увеличить срок созревания сыра (ведь это даёт более насыщенный аромат), многие виды твёрдого сыра покрываются воском.
Если Вы хотите использовать для сыров натуральный пчелиный воск, то можете столкнуться с проблемой - пчелиный воск очень твердый и хрупкий, он не сцепляется с сыром. В результате этого в процессе выдержки под воском образуются полости, в которых вырастает плесень.
Для того, чтобы избежать этой проблемы, в натуральный пчелиный воск добавляют 30% мягкого воско-парафинового сплава для сыра. Благодаря этому натуральный пчелиный воск с потрясающим медовым ароматом теперь замечательно подходит для покрытия сыров!
Расход воска - 4-8кг на тонну сыра.
Температура плавления - 70-115С градусов
Цвет воска можно выбрать темно-коричневый, зеленый или бесцветный непосредственно в карточке товара, прямо под стоимостью.