Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Мы на самоизоляции и вам рекомендуем!

Плесень для сыра, бревибактерии



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ



Плесень сине-зеленая Penicillium roqueforti PV (100L)

52-PRPV-100L

Плесень Penicillium roqueforti PV

на 100 литров молока (до 15кг сыра)

Кошерный продукт

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 5.0 / 5) - 2 отзыв(-ов)

250 руб

Подробнее

Описание:

Культура голубой плесени Pennicilium Roqueforti PV с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей.

P. roqueforti PV может использоваться для производства сыра с голубой плесенью типа Рокфор, Стилтон, ДорБлю и Горгонзолла. Способна расти с Penicillium candidum в сырах со смешанной плесенью — Камбоцолла, Бри и др.

Сыры, произведенные с использованием P. roqueforti PV, имеют насыщенную сине-зеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная консистенция. 

Состав:

Penicillium roqueforti PV

Применение:

сыры с голубой плесенью, голубые с белой плесенью - 1-2 DCU на 1000л молока

- регидрировать в 50-100мл воды (растворить перед применением)

- посыпать на поверхность молока

Упаковка:

ZIPпакет , на 100л молока

Хранение:

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года. Дата фасовки указана на упаковке

Производитель: 

Danisco France SAS

Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Рейтинги и комментарии от наших клиентов

Оценка:
 -  
Нет комментариев
Оценка:
 -  
Крутяк!