Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия
Итальянские закваски для сыра и кисломолочной продукции

Формы для сыров под пресс



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ



Форма для сыра до 5000г для брусковых сыров, с поршнем под пресс и перфовставкой

389-ФПБНВ5000

Форма для бессалфеточного прессования твердых и полутвердых сыров, прямоугольный брусок

(Чеддер, Российские, Скандинавские сыры)

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 0.0 / 5) - 0 отзыв(-ов)

6 550 руб

Подробнее

Описание:

Очень прочная тяжелая прямоугольная пластиковая форма с крышкой-прессом и нержавеющими перфовставками изготовлена для формирования на производствах больших брусков сыра бессалфеточным способом прессования.

Важным условием прессования во время производства сыра является сохранение температуры сырной массы.

При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделения сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы, из-за чего ухудшаются обезвоживание и уплотнение сырной головки, замыкание его поверхностного слоя. 

Поэтому необходимо применять пластиковые формы, которые медленнее остывают и дольше сохраняют температуру нагретого сырного зерна, а с перфорированными вставками процесс прессования проходит быстрее и удобнее, обеспечивая технологические режимы производства сыра.

Подходит для формирования сыра машинным способом.

Размер крышки-поршня соответствует размеру формы с перфовставкой.

Габариты:

Внутренние размеры формы - 298 х  150 мм

Высота формы - 117 мм, высота перфовставки - 150 мм

Толщина стенки 9 мм

Внешние размеры крышки-поршня 288 х 142 мм, высота - 65мм

Количество отверстий - дно - 2 больших, стенки - нет

Вес формы - 2500 г

В комплекте - форма, поршень, 2 перфовставки (дно, стенки)

Производитель: Россия