Описание:

Молокосвертывающий ферментный препарат (животного происхождения) ТМ CLERICI в жидком виде.

Активность 65000 российских единиц свертывания молока по эталону ВНИИМС (или 620 IMCU).

Придает ароматику выдержанным сырам.

Состав: 

• Химозин телячий 96%
• Пепсин бычий 4%

Рекомендации по применению:

Для производства твердых, полу-твердых, мягких, рассольных сыров.

Рекомендуемая дозировка фермента для сыра - 12-15 мл (наши рекомендации для твердых сыров) на 100 л молока;

для творога - 2-2,2 г на 1000 л молока.

Упаковка:

Фасовка на 550 - 700 л молока, баночка

Объем -  85 мл

Срок хранения 12 мес. при t = 0+8 C.

Производитель: 

Clerici, Италия