Заказать звонок
Товар успешно добавлен
Оформить заказ
+7 495 108 7955
Товары для сыроделия

Закваски для сыроделия, кисломолочной продукции



ДОМАШНИЙ СЫР

СЫРНЫЕ НОВОСТИ



Мезофильная закваска CHOOZIT MM 101 на 100л молока

MM 100,101

Мезофильная заквасочная культура CHOOZIT MM101  

Кошерный продукт (сертификат KOSHER O-U-D)

Подробнее

Рейтинги и комментарии от наших клиентов
( 5.0 / 5) - 8 отзыв(-ов)

220 руб

Подробнее

Универсальная кислото- и ароматообразующая закваска для производства сыров с низкой температурой нагревания

Описание:

Используется при производстве всех европейских низкотемпературных сыров:

  • твердые и полумягкие: Гауда, Эдам, швейцарские сыры и Пармезан помимо этой закваски требуют добавления термофильной закваски
  • мягкие сыры: сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока ЛУЧШЕ ВСЕГО ДЛЯ КАМАМБЕРА и других сыров с белой плесенью
  • свежие сыры
  • брынза

Если в наших рецептах встречается "мезофильная закваска", вы смело можете использовать именно эту закваску.

Состав:

Включает штаммы лактобактерий:

  • Lactococcus lactis
  • Lactococcus cremoris
  • Lactococcus diacetylactis

Способ применения и дозировка:

  • Мягкий сыр, масло, твердый, полутвердый, сыры с чеддеризацией, с плесенью - до 6,25 DCU на 100 л  молока
  • Творог, кварк - 4-6 DCU на 100 л молока
  • Незрелый сыр - 3,75-6,25 DCU на 100 л

Упаковка:

Упаковки хватит на 100л молока (до 15 кг сыра)

Удобная упаковка с ZIP Lock

Объем: 5 DCU

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 мес.

Перед вскрытием и применением упаковку необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут.

Производитель: 

"Danisco France SAS", Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)

Рейтинги и комментарии от наших клиентов

Оценка:
 -  
Нет комментариев
Оценка:
 -  
Очень хорошая и экономная закваска! Хватает больше чем на 100 литров молока. Ведёт себя на ,100%предсказуемо. Очень нравятся товары этого магазина!
Оценка:
 -  
Нет комментариев
Оценка:
 -  
Нет комментариев
Оценка:
 -  
делала брынзу из этой закваски - очень вкусный сыр получился!
Оценка:
 -  
Нет комментариев
Оценка:
 -  
Нет комментариев
Оценка:
 -  
Самая рабочая закваска! Почти во всех сырах ее использую, и в твердых и в мягких идет. У даниско очень хорошие продукты, рекомендую! Эту баночку взяла первый раз, боялась, что не так будет действовать, как в больших пачках, а оказалось ее так на много хватает! Спасибо магазину, очень удачная упаковка для дома, когда молока не много, а сыра хочется попробовать :)

Все верно, все закваски Danisco очень активны, их много не нужно, это профессиональный продукт на рынке, разработанный и произведенный во Франции для фермеров и сыроделов, поэтому на 100 молока требуется не много вещества, отсюда и маленькие баночки упаковки.